酸奶抹茶面包的做法？
步骤 1
60克普通面粉放入小碗中，加入120克沸水，搅拌均匀，呈略有透明感的糊状。放凉备用。此时可将黄油放于室温软化。
步骤 2
烫种完全冷却后，在揉面盆里放入高筋面粉（我用的白燕面包粉）、酵母、糖，混合均匀。分次加入蛋清、烫种和酸奶，揉成光滑的面团。面团放在阴凉的地方醒一小时左右，注意此时不是发酵，醒发是为了让面团更容易起筋。
步骤 3
将醒好的面团稍微揉揉，加入软化好的黄油，揉出膜。揉圆，放在温暖的地方发酵。面团发至两倍大，手指沾点面粉戳一个洞，洞口不回弹即为发酵完成。
步骤 4
首先，准备好材料，包括高筋面粉、糖、酵母、盐、鸡蛋、黄油、抹茶粉和酸奶等。
将面粉和糖混合后加入鸡蛋、盐和酸奶，揉成面团后放入酵母发酵。
之后揉面团加入黄油，搅拌均匀后分成小球发酵。
取出小面团后包上抹茶粉，整形后重新发酵。烤箱预热后将面团放入烤箱中烘烤即可。这样制作出来的酸奶抹茶面包口感松软，香甜可口，味道独特，非常适合早餐或下午茶点心。
以下是酸奶抹茶面包的制作步骤：
1. 准备原料：高筋面粉200克，低筋面粉40克，酸奶110克，鸡蛋1个，白糖20克，盐2克，酵母3克，黄油30克，抹茶粉5克。
2. 将除黄油外，全部主料放面包机的搅拌桶里面。选择IMIX程序开始搅拌。
3. 一个程序结束后，就可以加室温软化的黄油。继续选择IMIX程序搅拌。
4. 当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。
5. 选择酸奶发酵模式，可以设定为一个小时。
6. 一个小时后面团发至两倍以上大即可。
7. 揉面排气，将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。
8. 把面团擀成牛舌饼状。
材料：高筋面粉250克，酸奶130克，糖30克，盐2克，酵母粉3克，黄油25克，抹茶粉适量。
步骤：
1. 将高筋面粉、糖、盐、酵母粉混合在一起，然后加入酸奶和软化的黄油，用手揉成面团。
2. 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积变大一倍。
3. 将发酵好的面团揉搓几下，排出面团中的空气，然后将面团分成几个小面团，每个小面团约50克。
酸奶吐司面包烤箱做法？
材料：
吐司四片，酸奶180ml，鲜奶油100ml，砂糖 2大匙，鸡蛋3个，香草粉1/2茶匙，腰果适量，蔓越莓葡萄干适量，糖粉适量，水 200ml
做法：
1: 吐司切成块． 酸奶＋砂糖加热至糖融化即可，勿煮滚，待放凉加入香草粉及鲜奶油拌均匀．
2: 鸡蛋均匀打散，倒入第二步骤的奶液拌匀．
3: 过筛蛋奶液２－３次
4: 烤箱先预热１９０度１０钟． 将吐司块放满容器内在适量摆放腰果及蔓越莓葡萄干．
5: 在倒入奶蛋液约８－９分满，在烤盘内倒入水200ml，放入烤箱１９０度烤３０分钟．
6: 烤完，将面包土司布丁塔撒些糖粉即将完成．
具体做法：
中种：高筋粉\175克，水\100克，盐\2克，干酵母\2克，奶粉（可选）\5克
主面团：高筋粉\80克，盐\1克，细砂糖\40克，n奶粉（可选）\15克，发酵酸奶\40～45克，淡奶油（没有就全部用酸奶代替）\15克，干酵母\1克，无盐黄油\15克。
1、中种材料揉成团，入5度左右冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时。
2、中种切小块，混合主面团揉到扩展，加入黄油揉到完全。松弛30分钟。
3、手上少许抹油，将面团排气分割3份，滚圆松弛15分钟。4、将松弛好的面团擀成椭圆形，擀卷一次，1.5个圈。继续松弛15分钟。
5、松弛完毕，两次擀卷，2.5个圈，不超过3个圈。
6、排入吐司模，入温暖湿润处最后发酵。最后发酵温度切不可超过40度。
7、发酵到8,9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间根据自己烤箱。
8、出炉震一下，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
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