粉条炒肉的做法川菜？
用料
主料:
肉末150克
粉条300克
辅料:
油，盐，红辣椒，豆瓣酱等适量。
具体方法步骤
步骤1、五花肉切成小丁，粉条用清水洗净后泡在水中；
步骤2、锅中烧热油，放入肉丁煸炒变色后放入豆瓣酱炒出红油；
原料：牛瘦肉末100克，鲜火锅粉250克，青椒1个（30克），酸豆角20克，红线椒20克。
调料：郫县豆瓣酱 30克，甜面酱20克，糖10克，味精1克，料酒10克，酱油15克，姜米5克，蒜米10克，鲜汤150克，色拉油30克。
制法:

1. 郫县豆瓣酱剁细。青椒洗净切小片。酸豆角切成小段。红线椒洗净切成小段。

2.锅上火倒入清洗烧开，放入火锅粉煮3分钟，煮到透明时捞出过凉水。

3.锅上火导热色拉油烧6成热，投入牛肉末煸炒，烹料酒炒酥。下郫县豆瓣酱加热至油呈红色，放姜米、蒜米、酸豆角、糖炒香。
主料：猪肉35克
粉条200克
辅料：辣椒4克 盐3克 酱油4克 葱5克 油5克 水适量
做法：1.准备好食材，将葱切斜段，猪肉切条，辣椒切段
2.锅中放入水，煮开，放入粉条煮，尽量煮的时间久一些，将煮好的粉条过凉水
青椒肉片川菜做法？
1.肉切薄片，青椒洗净切细丝，姜蒜切片备用
2.热锅倒油八分熟放姜蒜爆香，放郫县豆瓣酱适量，炒香倒肉，翻炒一会撒点白糖，生抽，继续翻炒
3.肉炒熟倒辣椒，翻炒一分钟倒两滴老抽，翻炒，放盐放味精，翻炒出锅
原料新鲜猪肉 青椒 花椒 葱白 两片蒜瓣 姜丝 郫县豆瓣酱
方法步骤
1，将新鲜的瘦肉均匀切成片，放入调料碗，和上红苕粉，郫县豆瓣酱，一小点醋待炒。
2，切好适量的青椒，可以切成丝状，也可以稍微切大块些；再切少量姜丝，葱白（切成段），蒜瓣切成片待炒。
3，锅里放油烧开，放适量花椒，把切好的猪肉放入锅爆炒，待炒好后放青椒、葱白、姜丝、蒜瓣。豆瓣酱的分量在和肉时如果放得少，这时再加一点盐，味精，起锅。
4，装盘。根据多年的经验，我们多半喜欢放郫县豆瓣酱，其他豆瓣酱炒不出这个川味。肠胃不好的人少吃点。
看青椒肉片川菜做法
准备食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1.青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
材料
材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法
1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
苦瓜炒肉的做法川菜？
往苦瓜中放入盐，搅拌均匀腌制，放入清水中，过水捞出待用，起锅烧油，放入大蒜炒香，接着放入猪肉，炒至金黄，放入苦瓜翻炒，最后放入花椒、干辣椒、盐、酱油、葱段，翻炒几下即可。
第1步、苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。
第2步、锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。
第3步、接着放入苦瓜继续中火翻炒。
第4步、等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
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