酸萝卜老鸭汤怎么做？
1. 鸭子焯水去血沫，备用；
2. 热锅凉油，下姜、花椒爆香；
3. 加入鸭肉煸炒至表面微黄；
4. 加入酸菜、白萝卜、老姜等材料，加水煮沸；
5. 放入泡软的老鸭肉，再加入适量的盐，用小火煨2-3小时即可。
做法一
食材
酸萝卜老鸭汤
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四五粒
制作
1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
食材
鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 泡椒 15g 、 大枣 5个 、 枸杞 3g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量
烹饪步骤
步骤1
自家研制的酸萝卜
酸萝卜老鸭汤怎么做？
用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。
做法：
1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。
2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。
3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。
食材
鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 泡椒 15g 、 大枣 5个 、 枸杞 3g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量
烹饪步骤
步骤1
自家研制的酸萝卜
老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。
1、老鸭宰杀好后，清洗干净。
2、放入汤锅，冷水下锅准备焯水。
3、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。
4、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。
1.准备一只老鸭、酸萝卜（自己家泡的）、花椒、老姜、油盐酱醋香叶桂皮等佐料若干；
2.把老鸭切块，用油炒制；酸萝卜切条待用；另一个锅，放水只拍老姜放几粒花椒煮水；
3.炒好的老鸭放入适量的水（淹过鸭子为宜）;将泡萝卜香叶桂皮放入有鸭子的锅中小火慢熬；
4.等有鸭子的锅中水要干了，加入另一个锅里的水，将鸭肉煮至易食用就可以出锅了；
5.蘸水：将小米椒、大蒜、姜剁碎加入盐、味精、酱油、醋少许、芝麻油少许，加入半勺老鸭汤和葱就可以开饭了。
主料：鸭子半只、酸萝卜老鸭汤调料半袋 辅料：油适量、盐适量、小葱适量、料酒少许、姜适量
1、将买回来的半只鸭子洗净。
2、剪去翅膀的尖角。
3、将半只鸭子，凉水下锅。
4、大火加盖焯水。
5、捞出冲洗干净，再浸泡10分钟，后剁大块。
6、另起锅，放鸭块，倒入清水，放葱姜，加盖大火。
7、煮沸后，捞去血沫，转小火，加盖炖5~8分钟。
8、准备好：酸萝卜老鸭汤调料。
9、倒入半袋酸萝卜调料。
酸萝卜老鸭汤可以加西红柿吗？
酸萝卜老鸭汤是一道川菜，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪手法是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处，在四川地区，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。现在在很多地方都有卖的。个人建议不要放西红柿一影响口感，二放西红柿的老鸭汤，汤色浑浊。下面给大家介绍下具体做法，
酸萝卜老鸭汤
1、主料：酸萝卜380克、鸭子750克 、 水4000克、花椒1克、葱姜少许，香菜青蒜苗个各两棵。
2、做法：将鸭子处理并洗净后，用刀斩块备用
3、酸萝卜切块，备用
4、锅里倒入适量清水，把剁好的鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。
5、锅里放入鸭肉，锅里倒入足量的清水，放入葱姜，花椒大火烧开。
6、鸭肉炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖半小时，食材都炖熟后，关火，出锅撒上香菜和青蒜苗
烹饪小技巧：
味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐
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