怎样做油豆腐才能空心,油豆腐怎么做才空心

油豆腐怎么炸才能空心，油豆腐好吃又简单的做法？

用料

豆腐200g，油400ml，盐适量，清水500ml

做法

1/6 准备好所需的豆腐，洗净。

2/6 将豆腐放在适量盐水里浸泡半小时。

3/6 将浸泡好的豆腐切成2厘米左右的方块，厚度约1厘米。

广西油豆腐怎么炸才能空心？

1.油豆腐胚若干。

2.油温微热时把油豆腐胚下锅（热锅冷油即可），小火炸。

3.油豆腐慢慢地浮起。

4.待油豆腐已经炸发时火力稍大。

5.炸好的油豆腐很轻，撕开中间是密集的细孔。趁热时蘸点酱油很好吃。

空心油泡豆腐制作教程？

1、泡豆子，选用当季干豆子最好。

2、磨豆子打浆，按 干豆子：水=1:10 的比例来把黄豆打成浆，过滤得到细浆。

3、煮浆，浆细浆煮到90度

4，卤水和豆泡膨大粉的准备，点卤原料准备好后，按10kg豆子加50g豆泡膨大粉的比例，称取豆泡膨大粉，拌入点卤原料中，适当加水调匀后，与点卤原料一起进行点卤。

5，点浆，待煮好的细浆温度降到80度左右，浆准备好的卤水加入到细浆李，点浆速度应先快后慢，先多后少，直至豆花开始析出。

6、蹲脑，翻浆后，不要再动缸内的豆浆，使其自然析出豆腐。蹲脑10分钟左右。

7、蹲脑结束后，尽量勺去缸内水分，将豆腐勺入模具中。压去水分，得到豆腐。

8、炸制、豆腐放冷后，切成所需的大小（一般是2cm×2cm）。油锅温度120，将豆腐放入，轻轻翻动，炸制1分钟左右，使豆腐表皮基本定型，捞出放冷。、将油温升至150，把豆腐块再次下锅炸制，不停翻动，使豆腐受热均匀，直至油豆腐成型，表皮金黄油亮，即可出锅。

油炸豆腐泡是炖菜的作料，它的加入不仅让炖菜变得口味更佳，还增加了菜品的成色和颜值。下面我来和大家分享一下制作油炸豆腐泡的方法。

工具/原料

豆腐 (500g)

葱 20g

姜 20g

鸡精 10g

盐 10g

油 20g

方法/步骤

第一步

炸油豆腐怎么才空心？

步骤/方式1

豆腐质量很重要，有的豆腐真的就炸不起来。选用适合的豆腐，最好卤水豆腐，提前控水24小时。切成适当大小的块。

步骤/方式2

锅内加入油，最好是大豆油，因为大豆油比较上色。油七分热时候下入切好的豆腐块，适当的用筷子扒拉下，豆腐有时也会沾在一起。

步骤/方式3

放气泡明显减少，用筷子扒拉豆腐泡感觉表皮已经发硬，每块豆腐的每面也都硬了，里面也是空心的，就可以出锅了。

步骤/方式4