清炖排骨放大料吗,清炖排骨放大料吗桂圆吗

清炖排骨放什么大料佐料香？

1、材料配方：排骨一根，山药适量，***适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。

2、排骨斩小块，洗净；山药去皮切滚刀块，***用手撕成大块；

3、烧水，水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨，用流水冲去浮沫备用；

4、取煲汤锅，放入氽烫好的排骨，葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水，大火烧开，转小火炖40分钟；

5、放入山药并调入适量盐，继续炖煮20分钟至山药熟透；最后放入***煮几分钟即可关火。

清炖排骨需要放以下调料:

八角、花椒、香叶、食用盐、味精、鸡精、大葱、大姜、小茴香还有陈皮。

慢火炖3个小时，在最后半个小时的时候可以根据自己的喜好加上一点喜欢的配菜，比如：铁棍山药、玉米跟藕块加胡萝卜，或者可以放点冬瓜，这样可以增加排骨的口感，并且食用价值更高。

清炖排骨放花椒大料吗？

不要放

       煮猪肉、炖排骨，我们首先要突出肉类本身的鲜香味，而花椒大料的香辛味比较重，和猪肉放到一起会“抢味”，掩盖住猪肉本身的味道，炖出来的猪肉不仅味道微麻，而且肉质也会有一点发紧。所以，我们在做清炖猪肉时，最好不要添加花椒大料。