面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃？
大家好，我是冬雪，这个问题，你是要考蛋糕吗？还是要煎饼吃呢，随然我不懂什么比例不比例，但是我这到是有一个做蛋糕的比例配方，做出来的蛋糕还是很松软，三个鸡蛋黄，60克面粉，糖20克，牛奶30克，油5－10克，搅拌均匀，三个鸡蛋清，糖30克，醋或柠檬2~3滴打至起泡，糖分三次到如，起泡至碗到过来不会掉下来！就成功了！在把两样到在一起，有烤箱就放入烤箱，没有就找个电饭煲也能用，在锅里烤上15分钟就可以了，有的锅十五分钟都不会好，那就把他在锅里番过来，在烤一会就成了，不过一定要在锅底放油哦！我这个也是在抖音上学的。希望你做的时候也能成功！
从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼，来到北方以后一直不习惯早点摊上的煎饼果子。于是就试着自己***蛋煎饼，发现并没有想象中的那么难，只要掌握好火候，很简单。
用料:
面粉100克，黄瓜两根，生菜4片叶子，鸡蛋5个，盐半勺，番茄酱适量，蒜蓉辣椒酱适量。
做法步骤:
1、准备好食材。
2、克面粉加一个鸡蛋，半勺盐，110克水搅拌均匀。
3、黄瓜切好备用，生菜洗干净备用。
4、取一个不粘锅。热锅离火，倒入一汤勺面糊，用锅铲轻轻推满锅，使饼皮厚薄一致。
5、小火煎饼，煎至饼冒气泡就可以轻松取出。100克面粉可以做4个饼。
6、根据盘子的大小用刀划去不平整的边缘。
您好，很高兴能够回答您的问题。
我猜您想问的是，做松软的鸡蛋饼，面粉和鸡蛋配比是多少，答案是400克的面粉，搭配4个鸡蛋是最佳配比，具体步骤如下：
材料：中筋面粉、食盐、食用油、大葱、花椒、鸡蛋。
1、首先准备400克中筋面粉，加4克盐，先把它们搅搅匀，然后分成两半，一半用150毫升开水烫面，烫过的面更加的柔软。另一半用150毫升的凉水或面，然后搅拌均匀。
2、再加20毫升食用油，加油做出来的饼，不干也不硬，再揉成一个柔软的面团。
3、转移到案板上，再搓成长条，再准备一张保鲜膜，用保鲜膜把面团包起来，然后放冰箱里冷藏醒面一个晚上，早上起来直接用。
4、准备一根大葱，切成葱片备用，热锅多放点油，油温烧至微热，放入30粒花椒，再把葱片也加进来，小火翻炒，炒至焦***，然后把葱花捞出来，不要。
5、准备一个碗，加2勺面粉，然后淋上葱油。在搅拌均匀。这样我们的葱油酥就做好啦，直接放一旁备用。
6、早上起来把面团取出来，回温，面团醒了一个晚上之后非常的柔软，这个时候不用揉面，直接分成4份，再取一份出来，剩下的盖上，然后用手轻轻拍扁拍薄，再取出擀面杖把它擀宽擀薄，再加上1勺我们做好的葱油酥，用勺子抹均匀，叠起来，再轻轻拍打拉长，从一头卷起来，这样做出的饼，层次非常的多，最后把街头压在下面，在我们的饼坯就做好啦，做好的饼坯装入盘中，然后盖上保鲜膜，再醒10分钟。
7、再来准备4个鸡蛋打入碗中，再加1把葱花，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀备用。
面粉加鸡蛋煎着吃一般是***蛋饼，俗称煎饼。比较家常的做法我一般是这样做:鸡蛋2个，普通面粉200克、葱叶或韭菜几根切碎。取一个大点的碗把鸡蛋打入面粉中，加一点盐增加筋性跟口感，加温水和成面糊状加入葱叶，干湿度根据自己的喜好来。适量的面糊倒入平底锅两面煎熟即可。如果把水换成牛奶和面就是牛奶味的煎饼了，如果做小点心面粉要用低筋面粉加牛奶打发就是香甜可口的小点心了。简单易做既营养又好吃，学做美食的小伙伴可以试试哦！
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