羊肉汤锅的做法及配料?
1、食材:羊肉一斤,枸子20粒,葱杆2根,姜小半个。
2、将买来的羊肉切块,洗净。
3、开中火,将洗好的羊肉放入锅内,加凉水漫过羊肉约半指,水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉,锅内水倒掉。注:此工序可以去腥除菌。
4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲,放入葱杆和姜片以及枸子若干。
5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能,慢炖50分钟。注:以水超过羊肉成人中指深为宜。
食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块,块要稍微大些。
2、把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖,用砂锅烧一锅热水,水要够多。
清汤羊肉锅的做法?
步骤/方式一
用清水把羊肉浸泡30分钟后,清洗干净,切成小块。青菜浸泡30分钟后洗干净。
步骤/方式二
生姜洗干净,切成大片。香菇洗干净,每个香菇用手撕成四块。
步骤/方式三
烧锅内放入适量的油,烧热后,先放入姜片爆出香味。
步骤/方式四
食材清单
羊肉 500g 、 白萝卜 半个 、 土豆 1个 、 山药 半根 、 胡萝卜 1个 、 大葱 1段 、 姜 3片 、 大料 2个 、 香叶 1个 、 豆蔻 1个 、 草果 1个 、 花椒 10粒 、 盐、醋、料酒 适量
烹饪步骤
1,羊肉最好选用羊后腿肉,实在没有羊里脊也可以,带一点外膘最好。切成大块,备用。
2,羊肉块冷水下锅,飞出浮沫,温水冲洗干净,沥干水分。
1.主料:羊肉600克,鲜菜(大***、芹菜等均可)1000克。
2.辅料:冬笋3条,葱3根,姜2个。
3.调料:小肥羊火锅调料,精盐1茶匙,酒1汤匙。
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烹饪方法
二清汤羊肉火锅的做法:
1. 把羊肉切成***大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
2. 冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
3. 羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟;
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
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