东北杀猪菜怎么做？
东北杀猪菜，又称“酸菜炖白肉”，是东北地区传统的一道家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。这道菜的主要食材是猪肉和酸菜，味道酸香开胃，营养丰富。以下是一种简化的东北杀猪菜的做法：
### 材料：
- 五花肉：500克
- 酸菜：500克
- 姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 干辣椒：适量（根据个人口味）
- 八角：1-2个
- 料酒：适量
正宗东北杀猪菜做法？
食材:酸菜两袋，一块猪瘦肉，一块五花肉(根据锅大小准备)，葱姜，大料，盐，猪油（实在没有就用植物油）蘸料：生抽，蒜泥，醋做法：1，将肉切成拳头大小，同时将酸菜丝用水洗一遍，然后换水泡着！
2，锅里放入满锅水，加葱姜大料，将猪肉放进去，一边煮一边将泡沫盛出（也可以先用清水焯一下），小火慢炖一至二个小时，中间用筷子插肉，筷子可以顺利***肉里时把肉捞出备用3，
将酸菜拧干水分（这时候的酸菜是一直泡着的），放入锅中，加入猪油，小火慢炖约20分钟，放入盐调味，将猪肉切成片放入锅中，焖10分钟即可
1、食材：酸菜500g、五花肉400g、肥肠200g、猪肝200g、花椒2瓣、大料少许、葱少许、姜少许、蒜少许、盐2勺。
2、首先我们将猪肉放入锅中加入清水加入花椒大料葱和姜烀好。
3、待肉烀好后用刀切成片。
4、然后在炖肉的汤中加入酸菜。
5、炖20分钟后将肉片加入锅中。
6、在炖10分钟后加入切好的肥肠和猪肝。
7、然后将血肠切段。
8、然后向锅中加入盐和十三香。
9、炖10分钟后将切好的血肠加入锅中，炖2分钟即可出锅。
做法:
食材:酸菜150g，猪肝50g，五花肉7片，猪血肠5片，猪苦肠适量，盐适量，蘑菇粉适量，海鲜酱油适量，猪大肠适量
1. 备齐材料
2. 将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净
3. 准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分
4. 焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材
5. 加入开水，最后放进血肠，旋紧焖烧杯盖
6. 2小时以后打开，加入盐、酱油、蘑菇粉调味
7. OK！开餐！
1.五花肉和大棒骨下锅焯水。
2.水开撇去浮沫。
3.加葱姜，八角，桂皮，香叶煮半个小时，捞出。
4.大棒骨放入砂锅，倒入炖肉的汤。
5.放酸菜和冻豆腐煮开转小火慢慢炖十分钟。
步骤/方式一
五花肉切开，放入十三香，料酒，大料。去除血沫，大约20分钟左右。不用换水，直接放入弄好的酸菜。（酸菜准备:在水中洗三遍，每一遍都要拧出来）
步骤/方式二
大火烧开后转小火炖40-50分钟，肉熟透后，拿出切片儿。血肠切好备用。锅中放盐，鸡精。
步骤/方式三
咸淡调好后，放入切好的五花肉和血肠。水开关火焖两分钟。就可以出锅了。
名厨正宗杀猪菜的做法？
正宗的杀猪菜做法如下：
准备主要食材：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。
准备调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面。
将熟猪五花肉切成片，最好再添加些骨头肉。熟猪肠肚切成块，血肠斜切成片，酸菜洗净，切成细丝，干粉条用开水泡发好，切成长节，冻豆腐切成片。
炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面。
另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
注意事项：
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