土豆炖鸡块的家常做法步骤如下窍门,土豆炖鸡块的家常做法步骤如下窍门

土豆炖鸡块怎么做？

食材准备主料:鸡肉,土豆做菜过程图示做菜过程图示调料:盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜制作方法1)鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2)土豆去皮切1cm见方的小块3)锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4)加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可

土豆炖鸡块正宗做法？

步骤/方式1

用料：土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6块。

步骤：鸡腿洗干净，剁成块，控干水分。

步骤/方式2

土豆削皮，切块备用。

步骤/方式3

葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。

鸡肉炖土豆的家常做法？

1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。

4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。

6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的***。

7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

鸡肉炖土豆是北方常见的家常菜，每人的做法各有不同，现介绍一下缺哥的做法：

用料：鸡大腿，土豆，葱，姜，生抽，老抽，大料，料酒，干辣椒，食用油

一.鸡腿剁成块，清水浸泡，把血水泡出

二.鸡块用料酒、生抽、姜丝腌制一会

三.土豆去皮切滚刀块，放清水里，以防土豆变色

食材：鸡腿肉、土豆

制作步骤：

将鸡腿剁成5厘米左右的块，如果你没有力气，可以买的时候让***的哥哥帮忙处理好了哦。洗干净备用。点火，加入适量的水，开大火，待水烧开后加入洗净的鸡腿。继续开大火煮，待水再次烧开后熄火。将鸡腿沥干水备用。土豆去皮、洗干净、切成块。葱姜蒜去皮，切成块。备用。点火，锅中放入适量的食用油。待油温热了以后，加入香叶、大料、桂皮和葱姜蒜进行翻炒，30s。加入沥干水的鸡腿，关小火，翻炒至鸡腿表面已经熟了为止，加入少量酱油，继续翻炒至鸡腿均匀上了色。加入凉水，以稍微超过鸡腿肉为好，同时加入食盐，开大火，待水沸腾后，关小火，盖上锅盖继续煮。一共需要煮上35分钟。用筷子插一插鸡腿，如果已经炖烂了，就放入土豆，继续煮，待土豆熟透大概15分钟，熄火装盘。

将鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；

2.将土豆去皮，切成滚刀块；

3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将鸡肉块放入煸炒上色，加1000mL清水，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；

4.烧开后改小火炖半小时左右即可出锅

用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量

做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。

2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。

3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。

4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。

5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。

6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。

7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。