清蒸***鱼的做法？
步骤 1
盘中先铺上姜片和葱小段，将鱼洗净，身上斜刀放姜片和葱段后放入盘中，切记把葱白留出来先不用，倒入少许料酒，腌制十五分钟。锅中加水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸八分钟后关火。
步骤 2
葱白切细丝，姜切细丝，也可放青红椒丝和胡萝卜丝是颜色更好看。鱼出锅后倒出盘中多余的水和鱼身上的姜片和葱小段，将刚切好的各种细丝平铺在鱼身上，导入蒸鱼豉油，另起锅中烧热油，浇在细丝上，就可以上菜啦！
材料***鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油调味料：盐、生抽、蒸鱼味极鲜、做法1片鱼洗净清理好，用刀在鱼身上切十字花刀，以便入味。
2、葱一半切丝，一半切段。姜切片。
3、把鱼放入盆内，放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后，放入锅内蒸十分钟。
4、把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上。
5、锅内放少许油，油热后加生抽，蒸鱼味极鲜勾成汁倒在蒸好的鱼上即可。
清蒸***鱼头的做法？
1.把***鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分。
2.切一些姜，洗些香菜备用。
3.在鱼头上均匀的撒上些黄酒，再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到，鱼头上下各放些姜片，然后放在旁边备用。
4.蒸锅加水猛火煮开，放入鱼头，继续开猛火，蒸5分钟就可以了。如果鱼头大的话要适当再加些时间。
用料：***鱼头一个，黄酒适量，盐适量，干红椒2个，姜适量，胡椒粉少许，蚝油适量
做法
1/10 ***鱼头一个
2/10 打理干净，一分为二中间连起来不要切断。
3/10 放姜，盐，黄酒腌制30分钟左右。
用料：鱼头一个
步骤：1.***鱼头去除腮后清洗干净，对半劈开切，但不要切断
2.准备姜葱段红椒丝，白酒，盐，适量蒸鱼豆鼓油和凉开水备用
3.盘底铺上姜葱，***鱼头用白酒、少量盐和葱、姜腌制30分钟
4.锅里烧水，水沸腾后将***鱼头放入，盖好盖子，大火蒸8分钟，关火焖二分钟就可以取出了
5.鱼头取出，倒掉蒸水，夹掉蒸烂的葱段，重新铺上新的葱段和红椒丝：
6.锅里倒入适量油，油热，倒入准备好的蒸鱼豆鼓油汁，微沸后淋在蒸好的鱼头上
7.即可食用
食材
***鱼头 1个 、 葱 适量 、 生姜 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1
把***鱼头洗干净，抹上适量盐，在鱼下面铺上生姜，肚子里和身上放上生姜，倒适量的料酒去腥
食材准备
***鱼头，猪油、色拉油、胡椒粉、鸡粉、川盐、料酒、葱末、姜末、泡椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油
清蒸***鱼头
制作步骤
1、***鱼头解冻，对半劈开，用葱姜末、鸡粉、料酒、川盐、胡椒粉腌制10-20分钟
2、泡椒切成细末，豆瓣剁碎，葱姜末待用
3、净锅上火，下入色拉油，少许猪油，下葱姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分钟至香味四溢
4、蒸锅准备好，隔水放入***鱼头，将炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上蒸鱼豉油，大火烧开，上汽后蒸制8分钟即可。
清蒸***鱼的做法窍门？
1，鱼清除内脏洗净，在肉厚的地方切两三刀。
2，盘子用姜片垫底，放上***鱼，抹适量盐和料酒腌制三十分钟, 鲳鱼肚子里放入姜丝，身上铺上姜丝葱段
3，蒸锅中放适量水烧开，鱼清除内脏洗净，在肉厚的地方切两三刀。
4，水沸之后，放入***鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右
鱼清除内脏洗净，在肉厚的地方切两三刀。鱼蒸好后，将盘中多余的水倒掉，以及葱段夹走，摆上新的葱段，
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