食堂里鸡腿鸭腿的做法？
推荐做法： 蜜汁烤鸡腿 主料 鸡腿(适量) 调料 蜜汁烤肉酱(适量)蜂蜜(适量) 厨具 无 1 鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟； 2 超市里有很多各种口味的酱料，非常方便，我喜欢用带些甜味的蜜汁烤肉酱，也就是叉烧酱来做，烘烤后的色泽格外诱人； 3 将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味； 4 烤之前将鸡腿提前取出回复室温，我又放了几根猪肉香肠一起烤制； 5 将鸡皮部分朝上，放在网架上，下面用托盘铺好锡纸，这样可以接住烤出的油脂，方便清理； 6 烤箱200度预热，上下火中层烘烤15分钟，容易糊的部位可以用锡纸包裹好； 7 取出后，在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜，然后翻面使鸡皮朝下，将温度调至180度，再烤15分钟； 8 最后再翻一次面，并且均匀地刷一遍蜂蜜，继续烘烤五六分钟即可。 小窍门： 将鸡腿烤出色泽金黄的小秘诀就是：一定要刷两次蜂蜜。如果家中没有现成的烤肉酱料，也可以用生抽、料酒、番茄酱、冰糖（或者红糖）盐等调味料配制出属于自己独一无二的口味。 烤鸭腿 烤鸭腿，以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻 食材 主料鸭腿500g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量老抽适量料酒适量孜然适量胡椒粉适量蜂蜜适量 步骤 1.鸭腿洗净，用刀切几个扣，以便入味 2.调制腌料，按腌料里所有东东调匀，待用 3.把腌料倒入鸭腿里，涂抹均匀 4.盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌一下午，至少2小时，中间翻面一次 5.将腌好的鸭腿取出，放在烤网上，下面放铺好锡纸并加了热水的烤盘烤箱，200度预热，烤15分钟刷料，再烤5分钟翻面在烤10分钟刷料，再烤10分钟即可 小贴士 烤制时刷上蜂蜜，色泽红亮
材料
鸡腿一对，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
做法
1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时；
2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制；
3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味；
4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。
叉烧鸡腿怎么做？
叉烧鸡腿的做法如下：
洗净切块，滴入适量的东古薄盐一品鲜酱油。
所有的腌料放在一起，用勺子搅拌均匀，静置三到六个小时，最好用薄膜封一下。
电饭锅底刷少许油，倒入腌制好的鸡腿，摁煮饭键，中间打开盖翻一两次，小心粘锅底，按键跳掉。
取出装盘食用。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的叉烧鸡腿，祝你用餐愉快！
1. 鸡腿肉去骨放入1勺生抽，两勺李锦记叉烧酱，适量的黑胡椒粉抓匀后放入一勺油拌均匀腌制20分钟左右
2. 放入锅中小火煎至鸡皮变金黄翻面煎另一面，先煎鸡皮面，煎的时间不宜过长鸡肉老了就不好吃了
烘鸡腿怎么做好吃？
主料：鸡前腿
辅料：葱 姜 蒜 黑胡椒
红辣椒粉 料酒 酱油
烤箱烤鸡腿的做法步骤
1. 将鸡前腿放入沸水中烫一下 加点盐 直到变色再捞出来 放在碗里
2. 用刀划几个口子 方便入味
3. 将所有辅料均匀的抹到鸡腿上 用保鲜膜放入冰箱冷藏起来 （最好是前一天晚上放进冰箱）腌制起码三小时以上
4. 烤箱预热220度 预热5分钟后 将鸡腿放进烤箱 烤大约25分钟 烤到大约15分钟时翻个面 （烤的时候底下要铺一层锡纸或者垫着烤盘防止油滴落）
5. 接下来就等着叮叮叮啦～～ 好了以后就可以装盘啦
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