糯米甜酒的做法？
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
配方：糯米500克，甜酒曲3克，凉开水250克。
做法：
1.我们准备500克的糯米淘洗几遍，再凉入凉水中浸泡6小时，这里建议大家不要将糯米泡得太透，这样蒸的时候容易将糯米蒸的太烂，最后的糯米酒要保证一颗一颗的米粒漂浮在酒液表面才好。
2.准备蒸锅，在蒸笼上铺上一块干净无油渍的湿纱布，将泡好的糯米捞出均匀的铺在笼布上，在上面挖出几个小孔方便散热，然后将糯米彻底的蒸熟，大概需要25分钟左右的时间即可，如果第一次失误没有蒸熟可以撒一点水继续再蒸，注意不要蒸的太烂了，要保证颗颗分明。
3.将蒸好的糯米倒出在电风扇下迅速地吹凉，这样可以防止糯米粘连，将糯米的温度降至35度，大概和人体的温度差不多就可以，温度过高容易使酒曲烫死，温度太低酒曲就没有活力，发酵容易失败。
食材
糯米1000克
步骤
1用热水把糯米洗干净，再用热水泡4个小时用淘米水把瓶子洗干净，再用温开水把瓶子洗涤2次备用
2泡发的米放入蒸锅里平摊，用筷子戳些孔，大火蒸15分钟转小火蒸15分钟
3关火等待冷却的同时准备需要酒曲的重量，这一包可以做2-2.5公斤米
4准备一碗凉开水，把糯米饭抓散，让饭粒分离
5把米粒散开后温度降到用手摸感觉不到烫把酒曲均匀的撒在上面拌匀，接着开始装瓶。装完后用勺子或者手背轻压一下四周，在中间用手指戳个孔。最后把剩下的一些酒曲用冷开水溶解均匀的撒在糯米饭的最上面
6准备一个温暖的角落，保持温度在25到30度左右，一般3天左右就完成发酵
7可以用一床小被子包裹着瓶子，里面放个小小的热水袋，每天早晚换一次水，三天闻到酒香，又多加热了半天才出锅
杨梅糯米酒酿正宗做法？
步骤 1
500克圆糯米加水浸泡4个小时。 250克杨梅放入淡盐水中浸泡30分钟洗净捞出沥干水分
步骤 2
把浸泡好的圆糯米放在蒸锅里，糯米上面放125克杨梅一起隔水蒸40分钟
步骤 3
另外125克杨梅加500克清水，煮至沸腾后再转小火煮5分钟后放凉备用。
步骤 4
把所有的杨梅先挑出来放入消毒过的盆中，用刮刀按压碎，取出核丢掉。
步骤 5
把糯米和杨梅拌匀后放凉至30度，然后加入煮杨梅的水，拌至均匀吸收，最后撒1克的酒曲（酒曲用的是块状的1克即可）拌匀，
江米甜酒正确做法？
1/10 把需要的食材准备好；

2/10 枸杞子先用冷水洗净，然后温水浸泡至柔软捞出备用；

3/10 锅里放入适量的清水，大火烧开；

4/10 打入鸡蛋稍微煮会；

5/10 转中火，加入糯米甜酒；

原料:
糯米适量、甜酒曲适量
江米甜酒的做法:
1、按照酒曲的比例准备好江米和酒曲，并且泡一天。
2、将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。
3、将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。
4、全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。
5、将容器密封好，放入温暖的地方（可以用个小棉被盖上）。
6、根据温度的不同，夏季24小时即可，冬季要36小时以上。
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