大头菜的做法最正宗的做法,大头菜的做法最正宗的做法***

大头菜的家庭做法？

大头菜和五花肉一起炒最好吃，在炒的时候要把准备好的大头菜去掉外皮切成片或者自己喜欢的块状备用，准备适量的五花肉，在准备适量的瘦肉丝，把准备好的五花肉和瘦肉丝分别加入料酒生抽和蚝油腌制一会儿。

2、准备适量红辣椒和葱花，在炒锅中放油加热后把五花肉入锅煸炒，炒出油脂以后，放入红辣椒和葱姜炒香，再把准备好的，瘦肉丝入锅一起炒，炒到变色后把大头菜入锅快速翻炒，少量生抽和蚝油调味，放适量水继续炒三分钟，盖上锅盖焖煮10分钟左右

食材清单加入***购清单

大头菜 一颗 、 干辣椒 适量 、 猪油 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量

烹饪步骤

大头菜1颗，其他备料备齐。

洗净的大头菜挤干水分，切丝。蒜切碎、辣椒切粒儿、姜切丝。备用。热锅，不要放油，先用干净的锅烘干大头菜的水分，炒至出香味。

锅里放上猪油，爆入蒜、辣椒、姜丝，炒香。

再倒入烘炒干水分的大头菜炒一会。这是一道不需要添加任何调味料的菜。大头菜的鲜香，非常入味。

1、爆炒大头菜

（1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺

（2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

2、大头菜炒西红柿

（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

3、大头菜烤年糕

（1）用料 ：大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量

大头菜怎么做？

用料

大头菜

半个

大头菜的做法步骤

步骤 1

space

水烧一壶，大头菜洗下对半切去皮切条，大蒜、葱切块，锅中倒油，油热后放入大蒜变黄拿出，大头菜放入炒下，倒入开水盖过大头菜，放入一勺满细盐，盖锅盖，大火煮开改小火慢慢烧，烧至大头菜尝下熟后放入酱油，葱即可。

大头菜的做法？

大头菜是一种非常营养的普遍蔬菜，它可以烹制成多种美味菜肴。以下是一些常见的大头菜做法：

酸辣大头菜：将大头菜烫过一下，放冷水中冷却。将青椒、红椒和葱姜切成段，蒜切成末。将大头菜切成细长条，加入青椒、红椒和葱姜，拌匀。然后加入醋、味精、白糖和蒜末，拌匀即可食用。

爆炒大头菜：将大头菜切成小块或丝，葱姜切成末，辣椒切段备用。锅内放油热后，加入葱姜和辣椒煸炒出香味。加入大头菜翻炒，同时加入酱油、食盐和味精，调味均匀后继续翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

蒜泥拌大头菜：将大头菜切成细长条，加入蒜泥、盐、香油和红油豆瓣酱，拌匀即可食用。根据个人口味，还可以加入花生碎或醋等其他调料提升口感。

五香大头菜卷：将大头菜切成薄片，加入五香粉、盐、酱油、料酒、葱姜拌匀腌制 30 分钟。然后将腌好的大头菜卷成卷状，用牙签固定。在平底锅中涂少量油，烧热后放入大头菜卷，烤至金***即可食用。

以上是一些常见的大头菜做法，你可以根据自己的口味选择相应的做法，快乐地享受美食。