黄豆炖蹄膀的做法有哪些？
步骤/方式1
咖喱黄豆炖猪蹄
原料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
5、最后调入少许鸡精装盘即可；
大豆炖猪蹄子怎么做？
1.准备猪蹄一个，大豆50克，清水500毫升，白胡椒2克，盐2克，姜5克，2，猪蹄斩成段后洗净，大豆用清水浸泡。3，将猪蹄，大豆，姜片放入锅中。加入清水大火烧开转小火炖一个小时，最后加入盐和白胡椒粉既可。
看你想吃什么口味了。我自己在家都是猪蹄黄豆一起做。肘子也可以这么做。
先把猪蹄上的毛处理干净了，凉水下锅。放入点生姜和料酒，去腥。煮20分钟就行，放入高压锅，里面放黄豆，葱姜，生抽，老抽，咸盐，味精，花椒，大料，桂皮，草果，香叶，茶叶一点。高压15分钟，捞出后转到锅里，把没用的调料捞出来扔掉，收汁就可以可以了。
谢谢邀请！
相比于猪脚，猪手的肥肉更少富含胶原蛋白，极有韧性，吃起来不会那么油腻，口感巨佳。黄豆吸足了油脂，软烂入味，完成***丝逆袭！
材料：猪手2只，黄豆200克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱1颗，老姜半块
调料：料酒 老抽 盐 冰糖 黄酒
做法
黄豆洗干净泡发，葱洗干净打结，老姜拍开。
猪手两个，早上去买更新鲜，让店家斩成小块。锅中放水煮开，放入猪手煮两分钟，看到猪手有血沫出来为止。捞出洗干净放一边沥干。
热锅下油，把猪蹄放进去煸到皮金***。再放入葱结和准备好的香料翻炒。倒入黄酒少许，老抽少许，生抽，冰糖，加开水至没过猪蹄。最后放入黄豆小火焖一小时，期间记得翻一下，小心粘锅。
够钟试试汁的咸淡，太淡的话可以加点盐，不咸不淡就不要加了，这时候还加盐大火收汁之后就会咸。
做法还是比较简单的，一上桌芳香四溢，保管撑不上五分钟就没了！
大家早上好！大豆炖猪蹄很多人都喜欢吃，营养丰富又美容又养颜。但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。首先方法就分几个步骤，第1步
把猪蹄焯水，焯至两分钟后倒出。第2步锅内加油，放入八角、葱姜炒香，放入猪蹄煸炒，放入料酒，通过煸炒可以去除猪蹄的异味。第3步放入开水，把水发的黄豆下入锅内，和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，等猪蹄熟烂。第4步打开锅盖，放入胡椒粉，汤汁呈奶白色，关火锅撒上香葱，黄豆炖猪蹄就做好，以上就是个人日常生活体验，希望得到大家***纳，谢谢！
流口水的黄豆炖猪蹄 的用料
猪蹄 一只黄豆 适量生姜葱适量，黄酒一瓶，调料（盐、冰糖、老抽、生抽、胡椒粉适量）
流口水的黄豆炖猪蹄 （参考黄小厨版本）的做法步骤
步骤 1
处理猪蹄：切好的猪蹄先焯水，焯水的时候放入适量料酒去腥。焯好后去除猪毛洗净。其他材料备好（黄豆最好提前先泡发一下，我今天没来得及泡发，效果口感没有那么好）。起锅，烧油，放入生姜葱炒香后放入猪蹄煸炒一下后放入黄豆和黄酒，黄酒没有没过猪蹄的话再加点水，一次性加足。大火烧开后放调料（盐、老抽、冰糖），开始小火慢炖
步骤 2
小火慢炖一小时左右加入适量生抽和胡椒粉，喜欢吃甜辣口味的可以加一点干辣椒。炖的过程要记得翻拌，使入味均匀，也防止粘锅
步骤 3
汤汁炖的差不多的时候大火收汁。成品出炉，软糯适中，满满的胶原蛋白，看着就很有食欲有没有😋
流口水的黄豆炖猪蹄 的小贴士
炖肘子皮不破的做法？
材料 猪后腿蹄膀1个 500克-1000克(前腿适合褒汤 后腿做菜) 酱油10克(一汤匙) 料酒10克(一汤匙) 陈皮5克 葱、蒜各5克，姜片10克、冰糖100克 将猪蹄膀刮洗干净,拔净细毛,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。
用高压锅把蹄膀煮开几分钟，把水倒掉，洗净 锅放底油100克 把蹄膀方入炸到表皮变微黄拿出 另起一锅把踢膀放入后加水(没过蹄膀) 在放入 陈皮,酱油(尽量少放 以糖定色),料酒,葱,姜,蒜,冰糖,味精,最后放盐.用旺火烧半小时 然后改小火2小时收汁即成 蹄膀装盘去处辅料 把剩余的酱汁浇上就可以了 主料： 猪肘 1500克 辅料： 香菜 10克 调料： 蜂蜜 10克 大葱 15克 姜 15克 八角 4克 花椒 4克 淀粉(豌豆) 15克 酱油 20克 味精 2克 大豆油 100克 各适量 红焖肘子的做法： 1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好； 2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨； 3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出； 4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂； 5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间； 6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
原料：肘子、八角、花椒、葱、陈皮、草果、米酒、盐、酱油、蚝油、白糖、蒜蓉辣酱。
做法步骤：
第1步、葱结八角姜片。
第2步、肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。
第3步、焯水后捞出。
第4步、捞出用牙签扎小洞。
您好！炖肘子皮不破的做法有很多种，以下是其中一种方法：
1. 先将肘子皮用火烤焦，然后在温水中泡一会，刮洗干净。
2. 打上花刀，这样炖的时候容易入味。
3. 葱姜蒜适当多一些，切块备用。
4. 准备以下香料和调味料：八角，花椒，干辣椒，量不需要太多，冰糖五六粒，还有4勺生抽，3勺老抽，2勺食盐。如果有卤肉料包，也可以来上一个。
5. 来一锅冷水，下入准备好的肘子，焯水20分钟以上，期间要多次翻面，同时记得撇去浮沫，之后捞出即可。
6. 肘子放入高压锅中（下面有撑子最好，防止粘锅），倒入葱姜蒜和所有调味料，然后记得加开水，没过肘子即可。
7. 水开后转小火慢炖。大约需要50分钟左右。如果没有高压锅，那就小火慢炖3小时以上，中途记得翻面，熟没熟，筷子轻轻一戳即可。
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