炖干羊排家常做法?
主材:羊排骨适量。
辅材:白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【开始做鲜嫩的羊排骨汤】
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用,那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉,保持羊排骨汤的鲜嫩口感,等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅,在锅中加上足量的清水,随后我们将羊排骨放进去,再次加上切好的葱段和生姜片,这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
主料3人份
羊排600克
辅料
胡萝卜3根 ***500克 料酒适量 白胡椒适量 食盐适量 白糖适量 生抽适量 老抽适量 姜适量 咖喱适量
步骤1
羊排切块,用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时,***和胡萝卜备好待用
步骤2
腌好的羊排放入高压锅,不放水上气后转最小火压制25分钟,自然排气后开盖
步骤3
***和胡萝卜放入炒锅,把压制好的羊肉倒在上面,不放水盖盖用中小火炖至***出汁,转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用,也可以放入小干锅,点燃酒精块,边吃边炖
炖羊排的家常做法及配料?
食材清单
羊腿肉或者羊排 500g 、 甘蔗 200g 、 胡萝卜 1个 、 马蹄 4颗 、 青蒜苗 一个 、 香菜 一小把 、 生姜 一块 、 蒜瓣 少许 、 植物油 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 生抽 少许 、 黄酒 少许 、 热水 少许
烹饪步骤
步骤1/13
备好所有的材料,羊肉切块,甘蔗去皮切小条,姜切块,香菜只用香菜根部一段。
羊排炖汤所需要的材料:羊排500克,甘蔗1/4根,白萝卜1个,盐适量,生姜4片,大蒜4瓣。
1、将羊排用清水清洗干净,可以用淀粉水或者小苏打水浸泡半小时,再用流动水冲洗干净。
2、准备生姜片切片,处理甘蔗,切片洗净。羊肉放入锅中用生姜片炒一下。
3、将羊排倒入汤锅中,加入大量的清水,并且加入甘蔗条一起炖煮,水煮沸以后改中小火慢炖1个小时即可。
4、等到羊排炖的透烂就可以撒上一些盐调味出锅了,冬季喝羊排汤特别的暖身御寒。
原料:
羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作:
① 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。
② 锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。
主料:羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片
辅料: 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒
调料: 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙
1.买羊肋排的时候就让***的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗到水清。
2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。
材料
羊排 500克
羊腿肉切块 4两
胡萝卜 4根
姜片 4-5皮
桂皮 一小块
八角 两粒
香叶 2个
陈皮 没有陈皮,用了新鲜桔子皮
干红尖椒 两个,辣
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