蟹黄豆腐最正宗的做法?
材料【主料】咸蛋黄5个,内酯豆腐一盒,蟹肉50g【辅料】油、盐、胡椒粉、姜末、葱花、水淀粉各适量做法1、将内酯豆腐切成小块,用淡盐水浸泡5分钟,然后沥干水分;
2、咸蛋黄放入保鲜碗中,用高火热一分钟;
3、将咸蛋黄从微波炉中取出,趁热用勺子压成泥状;
4、水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉,搅拌均匀;
5、烧热油锅,爆香姜末,然后放入咸蛋黄翻炒,一直用小火慢慢炒至起气泡,再加入蟹肉末一同翻炒;
6、加入适量高汤或水,煮一下;
7、放入豆腐块一起煮,最后调入少许水淀粉,再撒上葱花即可。
【原料】主料:嫩豆腐400 克。配料:蟹黄50 克,蟹肉50 克,香菜末15 克。
调料:葱花5 克,姜米5 克,绍酒8 克,香醋5 克,精盐6 克,鸡汤500 克,白胡椒粉2 克,熟猪油50 克,水淀粉10 克,麻油10 克。
【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁,然后放入开水中反复泡两次,每次10 分钟,除去豆腐苦味。再用清水漂洗,然后沥去水分。
2;炒锅上火烧热,放入熟猪油烧至六成热时,入葱、姜炸香后,放入蟹黄、蟹肉煸炒,然后放入鸡汤、豆腐烧沸,加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡,淋入麻油,装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。
1.制作所需要的食材
2.锅里放水 并加1/4汤勺,水沸后,用漏勺捞起待用。使豆腐不容易碎,在烹饪的时候。
3.锅里放油,把对虾放入,炸成橘色即可。
4.把豌豆和胡萝卜丁和对虾一起炒熟。装盘待用。
5.在锅里放入油,捣碎鸭蛋黄入锅,翻炒至成沫。
6.豆腐放入,翻炒,所有豆腐上都有黄即可。
7.把配菜全部一起汇炒,根据个人口味加入适量的盐和糖,最后再加入芡粉沟兑即可。
蟹黄豆腐最正宗的做法?
1、将鸭蛋黄倒入碗中用勺子碾碎
2、再将嫩豆腐切成小块
3、接着将姜末倒入热好油的锅中煸香,再倒入碾碎的鸭蛋黄小火炒至有浓密的气泡出现
4、将鸡汤倒入锅中煮沸,再倒入盐、胡椒粉搅拌均匀后,小火煮3分钟
5、将嫩豆腐倒入锅中,小火煮5分钟后倒入水淀粉,煮至汤汁浓稠后盛出
6、最后撒上葱花
准备食材:内脂豆腐400克、鸭蛋黄3个
制作方法:
1:先把内脂豆腐切块
2:把准备好的咸鸭蛋、把黄取出来勺背碾成泥状!
3:锅热放少许油,小火加热,然后倒入咸蛋黄泥翻炒、然后加入少许盐、鸡精、料酒、清水!
4:然后改大火,把切好的豆腐块放进来、翻炒一下、炖5分钟!这样美味的蟹黄豆腐你都做好了!
主料:嫩豆腐200克,芹菜60克,蟹黄膏2勺,虾油20克,姜适量,盐适量
步骤:
1、嫩豆腐切小方块用盐水煮一分钟捞出。
2、姜切末,芹菜切碎。
3、锅里放油炒姜末放入蟹黄膏小火把酱炒开。
4、倒入豆腐轻轻翻炒最后淋入水淀粉勾芡。
5、撒上芹菜碎即可出锅。
材料【主料】咸蛋黄5个,内酯豆腐一盒,蟹肉50g【辅料】油、盐、胡椒粉、姜末、葱花、水淀粉各适量做法1、将内酯豆腐切成小块,用淡盐水浸泡5分钟,然后沥干水分;
2、咸蛋黄放入保鲜碗中,用高火热一分钟;
3、将咸蛋黄从微波炉中取出,趁热用勺子压成泥状;
4、水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉,搅拌均匀;
5、烧热油锅,爆香姜末,然后放入咸蛋黄翻炒,一直用小火慢慢炒至起气泡,再加入蟹肉末一同翻炒;
6、加入适量高汤或水,煮一下;
7、放入豆腐块一起煮,最后调入少许水淀粉,再撒上葱花即可。
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