清炖牛肉的做法窍门,清炖牛肉的做法窍门***

清炖牛肉四放三不放的正确做法？

原料：牛肉一块、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜各适量。

做法步骤：

第1步、牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时

第2步、入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫

第3步、捞出牛肉温水冲洗，控掉水分

第4步、牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点

第5步、放入一大勺酱油；放入一个八角；最后放入几片山楂片

第6步、盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟

第7步、到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可

第8步、装入碗里，撒点香菜，清炖牛肉~吃肉喝汤

清炖牛肉怎么做？

大家好，我是燕子厨娘，我很高兴为你解答清炖牛肉怎么做这道题。

牛肉是很多人都喜欢吃的一种肉类，它对我们的身体有很多益处，含有丰富的蛋白质和氨基酸。牛肉的功效就是能使人体抗衰老，预防癌症，常吃能提高肌体抗病能力，所以我们要多食用它。

牛肉的做法有很多，有酱牛肉，卤牛肉，烩牛肉，清炖牛肉……下面我来介绍3种清炖牛肉的做法。

食材:牛肉500克。味精和盐各150克。花椒、大料各25克。葱切段，姜切片，香菜切末。

做法:

这道菜的特点:汤汁清鲜，肉烂味香。

食材:生牛肉500克，大葱50克，姜25克，大料一个，花椒少许，盐40克，料酒15克，味精2克。

做法:

这道菜的特点:汁浓味鲜。

食材:牛肉1千克，白萝卜1千克（冬瓜，土豆），葱、姜各10克，盐6克，料酒25克，花椒5克，味精8克。

主料，牛腩1000克

配料，料酒，盐，葱3段，姜2片，大蒜仔5瓣，八角3个，草果2个

制作1

牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水

步骤2

葱切段，姜切片，蒜拍松

步骤3

牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出

步骤4

把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水

您好 我是元帅 非常开心能够回答你的问题

清炖牛肉的做法其实非常简单

首先准备牛肉1000克 料酒20克 大料20克 桂皮20克 精盐20克 生姜10克 冰糖15克 大葱一根。

1.牛肉洗净切块，放沸水中氽熟，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、桂皮、大料、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖一个小时至牛肉松软即可。

牛肉算是肉类中比较难熟的，用锅炖最简单的做法也得1-2个小时，用高压锅就能解决这个问题，一个人吃饭就简简单单

原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜。

做法步骤：

第1步、牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时

第2步、入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫

第3步、捞出牛肉温水冲洗，控掉水分

第4步、牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点

第5步、放入一大勺酱油；放入一个八角；最后放入几片山楂片

第6步、盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟

第7步、到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可

大家好，我是小胖，今天给大家分享一个清炖牛肉的做法！

【清炖牛肉】

第一步: 先把买回来的牛肉在清水中浸泡四个小时，泡去里边的血水。把泡发好的木耳和银耳清洗干净切成小块儿。

第二步: 把牛肉分割成几大块，放进高压锅加水淹没牛肉，从上汽开始算时间15分钟，在焖40分钟，捞出来晾凉备用。

第三步: 锅里放煮牛肉的汤，葱段，姜片，八角，然后把煮熟的牛肉切成小块放进去， 炖上五分钟，再把木耳银耳放进去， 再放入盐和味精，鸡粉。出锅装碗，撒上香菜和香油。

这样一碗汤鲜味美的清炖牛肉就做好了。

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屈浩炖牛肉的做法？

食材

牛腩适量，姜适量，葱白适量，蒜子适量，胡萝卜适量，料酒适量，生抽适量、老抽适量

1. 牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切块，胡萝卜切块，大蒜叶斜刀切段。锅入小半锅清水，倒入牛腩，淋入料酒，焯去血水，捞出洗净。

2. 锅入油，倒入牛腩，小火炒5分钟，放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒数秒。淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3. 倒入半锅清水，以水没过牛腩为准，撒入胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开转小火炖1个小时。

4. 炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜，放1勺盐，盖上锅盖，继续炖20分钟。至胡萝卜软烂，放入大蒜叶，淋入芝麻油，拌匀，即可出锅装盘！

5.美味又好吃的屈浩炖牛肉的做法完成开吃了。

兰州煮牛肉的正宗做法？

材料

主料：牛腩500克，大料适量，大葱适量，姜适量，蒜适量

调料：料酒适量，生抽适量，盐适量

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫

2、葱切段、姜切片

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料

何大厨清炖牛肉的最正宗炖法？

1、首先我们需要准备好食材，牛肉，西红柿，葱姜，大料，白糖，番茄酱，生抽，老抽，盐。

2、将所有的食材准备好之后，我们就可以将买回来的新鲜牛肉清洗干净，然后将牛肉切成大小均匀的块状。

3、然后将牛肉放在锅里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。

4、接下来就可以捞出来备用，然后在锅里面倒入适量的食用油，然后再加入焯好的牛肉进行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。

5、然后在锅里面放入切好的葱白，再加上两块姜片和三颗大料。

6、接下来就可以一次性倒满水浇成大火烧开，然后就可以转成中小火，开始焖煮一个小时左右。

7、西红柿，我们先用刀在顶部划一个十字刀口，然后放在开水里面烫一下，这样西红柿就可以很容易得脱皮了。

8、接下来再重新起锅，然后锅里面倒入适量的油，等到油温热到6成热，就可以加入较好的一些公式进行翻炒，然后炒出红汁，再加入适量的番茄酱进行翻炒。

9、然后就可以将煮好的牛肉将大料给挑出来，然后再连汤带水一起倒在番茄锅里面，盖上锅盖调成大火煮10分钟。

材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，

调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，

做法步骤

1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，炖至牛肉松软即可。

1、把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。

2、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。

3、在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋，酒或醋都有软化肉质的作用，可以让炖出来的牛肉更加烂，这时候清炖牛肉就做好了。

食材：牛肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。

具体做法如下：

1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。

2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。

3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾