红烧鱼做法教程家庭版?
材料
鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙
做法
1.鲜鱼洗净沥干,抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用。
2.板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。
3.热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。
4.取腌好的鲜鱼,抹上少许面粉,放入热锅中,煎至两面上色取出。
5.再放入蒜仁、姜片、葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入鲜鱼与板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。
红烧鱼,的做法?
食材明细
鱼一条、葱、姜、香菜各适量。
做法
1、姜切片,葱白切段,葱叶香菜切碎待用。
2、鱼洗干净,在鱼两边各划3刀。
3、热锅下油,鱼,煎成两边金黄。
4、下姜片,葱段。
材料
活桂鱼750克,目鱼胶500克,肉馅500克,菜芯50克。调料糖醋汁100克,西柠汁100克,花生油1000克,湿淀粉10克,盐5克,味精5克,姜汁15克,干淀粉30克。
原料:鱼 (一个)、生姜、大蒜、大葱 (少许)、盐、酱油(老抽) 少许
方法:
1、提前一小时把鱼洗净切成块,撒上盐、倒入少许料酒(味可早点入进去)。
2、生姜切成片或丝、蒜切成片、大葱切成段。
3、油热好后,先倒入生姜、大蒜、葱,然后倒入鱼块翻搅一分钟,倒上酱油加少许水。再过3至5分钟即可出锅。一份快速、简单、香喷喷的红烧鱼就好了。
材料
鱼一条,盐,油,生姜丝,豆瓣酱,葱花,香菜各适量
做法
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,
2.锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎,
3.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,
4.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边,
5.再放入豆瓣酱小炒出红油,
6.放入适量的水,将鱼焖熟,
7.起锅前洒入葱花和香菜即可。
1.鲤鱼处理好,洗净背部打上花刀,葱姜切末,干辣椒切段备用。
2.起锅烧油,鲤鱼下锅煎至两面金黄,下入花椒,八角,葱姜,老抽,生抽,盐,糖,热水。
3.焖煮10分钟,大火收汁,撒上葱花即可出锅。
农村酒席大锅红烧鱼家常做法?
红烧鱼做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
主料:鱼
调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
烹饪方法
1.将鱼洗净、切块;
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时,把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。
4.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
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