山西长治丸子酥肉汤的做法？
山西长治丸子酥肉汤是一道口感浓郁、营养丰富的传统美食。首先，将猪肉切成细末，并加入姜蒜、盐、酱油、料酒等调味料搅拌均匀，制作成丸子备用。
然后，在锅中放入适量的油热锅，将丸子煎至金***捞出备用。
接着，将牛骨汤、香菇、草果、八角等材料煮沸，加入煎好的丸子和生姜片，煮至丸子熟软，加入酥肉雪花酥煮至入味即可享用。这道汤热气腾腾，口感鲜美，是冬季常见的美食佳品。
山西长治丸子酥肉汤是一道地道的山西特色美食，制作方法简单。首先，将猪肉糜和调料搅拌均匀制作成肉丸，备用。
然后，将五花肉切成薄片，均匀铺在碗底上，并放上肉丸和炸过的酥肉。
接着，倒入热水，大火煮沸后转中火继续煮20分钟，撇去浮油后即可食用。食用时可以加入葱花和生抽提味，味道鲜美，汤清爽，肉香浓郁，是一道不可错过的美食。
小酥肉炒蘑菇的做法？
材料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
酥肉丸子火锅做法？
料：
- 酥肉：适量，切成薄片或者小块
- 热水：适量
- 火锅底料：适量，可以选择麻辣火锅底料或者清汤火锅底料
- 蔬菜：适量，例如娃娃菜、豆芽等
- 蘑菇类：适量，例如金针菇、香菇等
- 豆腐：适量，可以选择嫩豆腐或者豆腐皮
- 调料：适量，例如花椒粉、辣椒粉、蒜蓉等
- 蘸料：适量，例如酱油、沙茶酱、蒜泥等
首先，准备好肉丸子的材料，包括猪肉馅、淀粉、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋等，将所有材料搅拌均匀制成肉丸。
然后，在火锅中煮开清水，加入生姜片和料酒提味。待水煮开后，轻轻放入肉丸子煮至熟透。肉丸煮熟后，捞出备用。
最后，将肉丸放入预先炖好的酥肉丸子火锅底料中煮一会儿，让肉丸充分吸收火锅底料的风味，即可品尝美味的酥肉丸子火锅了。
蘑菇扣肉正宗做法？
步骤1 准备香菇，香葱，肉馅用料酒，姜末，生抽，蚝油，花椒粉调味腌制半小时
步骤 2
香菇焯水断生
步骤 3
将肉馅酿入香菇中
步骤 4
将香菇摆在盘子中，在锅中蒸8分钟
步骤 5将蒜末，水淀粉，生抽，糖炒成酱汁
步骤 6用炒熟的西兰花装饰，淋上炒好的酱汁即可。
第一步，炸小酥肉，500克里脊肉，切成细长条，加入一个鸡蛋，十克13香，十克葱段，20克姜丝，30克花椒在盆中腌制半小时半小时。之后，加入200克玉米淀粉，搅拌均匀，然后起锅烧油至六成热，放入肉条炸至金黄捞出备用。
第二步，300克香菇洗净，切成小块备用。
第三步，碗底放入备好的香菇块，上面再放上炸好的小酥肉，加入清水200克，加入花椒30克，加入13香十克，加入陈醋十克。
最后，上锅蒸至两小时，出锅后把扣碗翻过来，这样香喷喷的蘑菇扣肉就做好了。
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