油爆大虾教程？
食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。
1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;
2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;
3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;
4、放入炸好的虾，翻炒片刻;
步骤 1
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虾清洗一下，这是比较小的白米虾，壳也很薄，尽可能地控干水分，免得油炸时水太多。沥水篮上盖一块毛巾可以防止虾跳出来。
步骤 2
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锅中放油，加热到180度（六成热），放虾
步骤 3
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保持180-200度的温度炸虾，虾须都飘起来了
步骤 4
准备好新鲜活白米虾并清洗干净,葱切成小段,生姜切成姜末锅内放油比平时炒菜多些,烧热一点将白米虾倒入烧热的油锅中不停的翻炒等锅内的水分烧干,白米虾的外壳发硬后,将姜末放进锅内继续炒几下先后加入适量的料酒、白酱油、极鲜酱油和白砂糖继续翻炒一直炒至锅内的汁汤收干，最后将切好的小葱段放入锅中翻几下就可以关火装盘了
1、用料：虾、鲜露（生抽）料酒，白糖，姜，葱。
2、将虾清洗干净剪掉须脚，用牙签剔掉虾的泥肠。
3、锅烧热倒油放入虾大火炸至虾变熟。
4、炸好的虾捞出备用。
5、锅内留少许油放入姜末爆香。
6、倒入炸好的虾快炒,倒入料酒和白糖。
7、再倒入生抽(鲜露)快速翻炒出锅撒上葱花即可。
油爆大虾怎么做？
1、主料：大虾200克、蒜葱3克。
2、辅料：食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。
3、准备姜片、蒜片各3g。
4、倒入食用油3ml，放入姜片、蒜片，大火爆香。
5、放入大虾200g，翻炒至两面金黄。
1. 大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片；
2. 中火，炒锅倒底油，爆葱、蒜，出香味后放大虾；
3. 转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒；最后依次加入生抽、盐、糖、醋、老抽调味；
4. 待出香味后，撒上葱花碎即可出锅。
怎样做油爆大虾？
第1步、准备好新鲜大虾。
第2步、锅内加入食用油烧8分热，把大虾倒入爆透。
第3步、待一面爆透再翻面继续爆透后捞出滤干油。
第4步、锅烧热加入少许食用油， 生姜丝放入炒出香味。
第5步、准备好调料汁：味达美臻品蚝油1小勺，味达美初榨原酿生抽1小勺，味达美味极鲜酱油1勺和白糖一起搅拌均匀。把大虾倒入，把准备好的调料汁倒入锅中，加少许水转小火焖煮入味。
第6步、摆盘成蝴蝶状，撒上葱花即可。
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