蕨根粉的做法王刚？
1、用料：
蕨根粉150g、小葱一根、香菜一颗、青红辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽两勺、陈醋五勺、辣椒油(无盐)一勺。
2、做法：
（1）食材备用。
（2）煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间。
主料：蕨根粉200克，
辅料：
小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣
黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，
生抽30克，白糖5克，陈醋50克。
做法：
1：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。
2：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分！这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。
食材清单:
蕨根粉（折根粉） 一把 、 盐 适量 、 蒜瓣 1个 、 白糖 1小勺 、 小米椒 3个 、 蒸鱼豉油 适量 、 老抽 适量 、 纯净水 适量 、 葱 一根
烹饪步骤:
1、蕨根粉一把
2、冷水泡发，赶时间就热水泡软后，冷水过凉
1、用料：蕨根粉三百克，黄瓜一小根，大蒜一头，生抽、盐、香醋和辣椒油各适量就可以。
2、把准备好的蕨根粉放在锅里加清水烧开后再煮制五分钟左右，取出一根看看中间是不是还有硬芯存在，如果没有可以取出直接放在凉水中。
3、把黄瓜洗净后切成细丝，再把大蒜去皮制成蒜泥，然后把蕨根粉从水中取出，去掉水分，再把切好的黄瓜丝和蒜泥放入，加入准备好调料调匀就可以。
蕨根粉有哪些做法？
酸辣蕨根粉
蕨根粉。 250克 、 黄瓜丝。 10克 、 小米椒。 2克 、 蒜末 2茶匙 、 葱花香菜 各2克 、 白糖， 5克 、 味精 2克 、 香醋 15克 、 花椒面 2克 、 香油 2勺
先烧开水烫锅一下，密封口泡15分钟，切黄瓜丝，蒜泥，小米椒，葱花，香菜，把蒜小米辣，醋白糖味精，香油花椒面，放一起调汁备用，粉泡好直接捞出冲冷放入盘里，直接浇汁即可。
凉拌蕨根粉
蕨根粉适量，开水泡约15分钟，凉水冲干净。葱、姜、蒜、小米辣切末放于蕨根粉上边，加白芝麻，热油泼制。
蕨根粉正宗做法？
1· 用50-70克的蕨根粉放入开水里煮10分钟完全煮熟为止
2· 煮好后过凉水沥干准备调味料 我用的是当地最正宗的麻油 和六月鲜生抽 重点来了。玫瑰米醋浙江吃的比较多凉拌所有的菜都好吃。太太乐鸡汁比鸡精均匀
3· 要用小米椒不是朝天椒。
4· 全部切好
5· 所有材料放进大碗 依次放入盐鸡汁玫瑰醋喜欢酸可以再加一点陈醋 喜欢辣的可以加辣椒油 放点生抽搅拌。
6· 最后淋上麻油
7· 夏天的时候可以拌好提前放入冰箱冷藏口感更佳
食材：干蕨根粉100克、大蒜2瓣、小米椒2个、姜1克、小葱2根
调味料：酱油2克、剁椒4克、醋2克、糖1克、鸡精1克
1.锅中加水烧开，放入蕨根粉，煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分，装入盘中。2.大蒜切末、小米椒切圈、姜切末、小葱切葱花备用
3.取小碗，放入姜、蒜、酱油、醋、糖、鸡精、剁椒，搅拌均匀
4.将拌好的料汁淋在蕨根粉上，撒小米椒、葱花即可。
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