玉米面馒头的做法？
主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。
辅料；酵母适量。
玉米面馒头的做法；
1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。
2、和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。
5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。
6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。
玉米属于杂粮，富含多种维生素和微量元素，对我们的身体很有好处，只是现在人吃的细粮太多，今天我们教大家做一道玉米面馒头，用到玉米面如何做呢？请看一下具体步骤。
1是刚刚买的玉米面，特别新鲜，我们玉米面与面粉的，比例为1:3，玉米面一份，面粉三份，这样的搭配，容易发酵，而且口感比较好。
2温水把面和开。加入适量的老面。把面粉和成一个光滑的面团，盖上湿布放在温暖处进行发酵。
3等面发酵至充满蜂窝孔后，就可以把面团取出，进行揉面。并加入少量的食用碱。这样会使做出来的馒头更香。
4做好的馒头放上蒸笼，开大火，蒸10分钟左右即可。
5蒸好的馒头不要立刻开锅，略微闷5分钟然后再开这样馒头不容易回缩。
6把馒头取出放凉，就可以放入冰箱保存，可以吃一个星期。每次吃的时候拿出来，回锅蒸一蒸即可。
玉米面馒头的做法？
玉米属于杂粮，富含多种维生素和微量元素，对我们的身体很有好处，只是现在人吃的细粮太多，今天我们教大家做一道玉米面馒头，用到玉米面如何做呢？请看一下具体步骤。
1是刚刚买的玉米面，特别新鲜，我们玉米面与面粉的，比例为1:3，玉米面一份，面粉三份，这样的搭配，容易发酵，而且口感比较好。
2温水把面和开。加入适量的老面。把面粉和成一个光滑的面团，盖上湿布放在温暖处进行发酵。
3等面发酵至充满蜂窝孔后，就可以把面团取出，进行揉面。并加入少量的食用碱。这样会使做出来的馒头更香。
4做好的馒头放上蒸笼，开大火，蒸10分钟左右即可。
5蒸好的馒头不要立刻开锅，略微闷5分钟然后再开这样馒头不容易回缩。
6把馒头取出放凉，就可以放入冰箱保存，可以吃一个星期。每次吃的时候拿出来，回锅蒸一蒸即可。
玉米碾成玉米面，加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油，揉成面团，发酵后蒸好就能做成馒头，做法如下：
准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油
一、三种面粉加入白糖混合均匀。
二、酵母用10克温水化开。
三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。
主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。
辅料；酵母适量。
玉米面馒头的做法；
1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。
2、和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。
5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。
6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。
食材：玉米粉100g、普通面粉150g、酵母3g、白砂糖15g、猪油1小勺、温水150g。
制作方法：
1、取一个干净的小碗，将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。水的温度不能过高，温度过高容易将酵母烫死，从而失去酵母的功效；
2、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中；
3、分次慢慢加入酵母水和剩余的温水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
纯玉米面馒头的做法是什么？玉米面加豆面怎么做？
玉米面的馒头，大家也肯定都听说过，但是基本上都没做过，今天就来告诉大家，这个馒头是怎么做的。这个馒头真的很好吃，而且很是香甜，吃一次就会爱上的，也特别的筋软，以前特别的喜欢吃，现在都很久没吃过了，都特别的怀念那个味道了，今天就来做一下，喜欢的朋友，也跟着做起来吧。
1.在蒸馍之前，先来把食物准备一下吧，准备五百克玉米粉，一百克豆粉，还有适量的酵母粉，白糖，清水。先找出来两个小碗，把酵母粉和白糖分别放进去，然后再分别倒进去水，把这两个食材化开，但是糖要用热开水化开，酵母粉也尽量用温水，不要太热就行。然后把面粉和玉米粉拿出来，一起放进一个干净的盆里，用筷子一起搅一下，拌匀在一起，再把刚刚弄好的酵母粉和白糖拿出来，先把酵母粉倒盆里，再把糖水倒进去，继续用筷子搅拌，如果水分不够的话，可以加进去一些温水，用筷子搅成絮状就行了。
2.开始用手和面，把面揉光滑，揉好后合上一个盖子，开始把面团发酵，发酵一个小时左右，发酵好后把蒸锅拿出来，添加水进去烧热乎待用，然后再把面团搓成长条，用刀均匀的切剂子，再把这些切开的剂子，用手活成面团，然后再把小面团放蒸锅的蒸笼上，然后合上盖子发酵一会，再打开火把水煮沸腾。煮好后，再把面团在蒸锅蒸个二十分钟，蒸好后把火关住，让馒头在锅里待个六分钟，就能把盖子打开了，这样馒头也会好看一些，就能把馒头端出来了。
3.做到这一步，香喷喷的馒头也就做好了，在做这个馒头的时候，要多注意一下细节哦，像融化开酵母粉的时候，尽量用温水，现在的天气比较冷，用温水比较好融化开，但是不要用太热的水，还有在发酵面团的时候，尽量找一个有阳光的地方发酵，要不然就是放在热水锅中，用热气来帮助发酵，这样发酵的比较快一些。最后一个需要注意的还是发酵，在第二次发酵的时候，要把面和成型再开始发酵，发酵的时间，也要保持在半个小时左右，把这几步注意一下就行了。
今天的这个玉米面的馒头，也就完整地做好了，是不是特别的喜欢呢，每次做这个馒头，东哥都会吃很多，尤其是刚出锅的馒头，特别的软，也特别的香嫩，现在的天气这么冷，吃一个热乎乎的馒头，也是很高兴的呢。现在很少有人做这个馒头了，每次想要吃的时候，就自己在家做了，做出来的也是很香的，饭量也比平常大，馒头吃得多了，饭菜吃的也是比较多的，那今天有朋友悟空问答问到了就借此分享给大家，东哥希望你们都学会做，哈哈。
你好，纯玉米面是做不成馒头的，因为玉米面太散了，做不成型的，外面卖的所谓的纯玉米面馒头都是加了淀粉或者是某种食品添加剂了，纯玉米面馒头即使做出来也很难吃的
你提到的第二个问题就是最接近于纯玉米面馒头的做法
具体做法如下：
1.玉米面200克
2.豆面150克
3.酵母5克
4.面粉50克
5白糖30克
6.温水200克
（所有配料可根据个人的口味增减）
将玉米面、豆面、面粉、酵母、白糖混合，一点点倒入温水，用筷子搅拌成絮状
做杂粮馒头都需要加一点面粉不然蒸出来的是散的
首先，准备面粉、玉米面、豆面可以根据个人习惯适当增加或减少。酵母一定要用温水35度的。（这里有一个小窍门，只要喝着不烫就可以）。把酵母加温开水里融化，慢慢加在面粉里，揉成不软不硬的面团。加水的时候慢慢加，不同的面粉吸水性不一样，根据面粉的吸水性调节增减（喜欢吃甜的可以加点糖根据自己的口味适当添加）。面团底部倒少许玉米油，把面团都粘上一点油，防止面团发酵后沾盆。现在就可以放在容器里发酵，如果想缩短发酵时间的话。（这里有一个小方法，烧一壶热水，倒入蒸锅中，将玉米面放到容器里，在把容器放到蒸锅里，一定要将装面团的容器和水接触，盖上盖，1小时以后就发好了。）
发酵之后就把面团分开揉成小团（小孩吃的可以捏成各种可爱的卡通动物形象），放入锅中，一定要冷水下锅，大火蒸上20分钟就好了
自制的玉米馒头更放心，来点粗粮也不错哦～
玉米面馒头用料：
面粉300g，玉米面200g，酵母5g，水270g
做法：
1.面粉和玉米粉混合，将酵母溶解于35度左右的温水中
2.将酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子搅成絮状，用手将面絮揉成面团揉光滑
3.将面团置于温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团拿出放在案板上揉匀排气
4.揉匀的面团分成10个剂子，整理成圆形
5.做好的生坯醒发10-20分钟，二次发酵
6.开火入锅，水开后小火蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖，美味即成
玉米面馒头最正宗的做法？
准备食材:
白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。
烹饪步骤:
先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。
把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。
把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。
再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。
醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。
把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。
揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。
玉米面馒头：
用料：玉米面（棒子面）、三小碗白面（面粉）、三小碗安琪（高活性干酵母）一小袋水碱（食用碱）、少许水
步骤 1
先取 ，三小碗玉米面 ，放在盆中 。
步骤 2
在取一碗白面 放入盆中（如果想多吃点白面，可以1:1的放）我个人比较喜欢多吃点玉米面 。
步骤 3
安琪 ，一小袋
步骤 4
取出 ，均匀泼洒在准备好的面上 。
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