鱼头的做法最正宗的做法,沙锅鱼头的做法最正宗的做法

鱼头的做法？

先把鱼头洗净塞扣掉，从中间破成两半，起锅烧油油热后把鱼头放入锅中，稍微两边煎制一下，然后加入葱姜蒜，辣椒料酒，再加入白开水清炖，再放入点豆腐炖上15分钟，然后放点盐，放点香菜末就可以了。

十大最好吃的鱼头做法？

咖喱鱼头的做法

1鱼头放上柠檬片去腥，锅上气后蒸5分钟

坐锅点火放入黄油变化

2下洋葱块炒香变软，倒入蒜片、姜片炒香

3倒入咖喱酱、放入黑胡椒炒开颜色

4倒入青红椒、小西红柿、柠檬片

5加入、椰浆、三花淡奶、大火炖开

6加入少许白糖、盐调味，加入姜黄粉、芫荽粉、红椒粉

7将蒸好的鱼头放入熬好的汁的锅中炖10分钟，待咖喱汁收浓，鱼头入味，出锅即可

1.剁椒鱼头      饮食     湘菜

汉族八大菜系之一

2.剁椒鱼       湘菜系菜品

3.烧剁椒鱼头

4.剁椒蒸鱼头    菜品

5.红烧草鱼     四川传统名菜

6.鱼头豆腐汤

7.鱼头汤      鱼头熬制的汤

8.砂锅鱼头    淮扬菜

9.鱼头火锅     菜肴

鱼头是一道美味的食材，具有多种烹饪方法。以下是十大最好吃的鱼头做法：

1. 鱼头炖豆腐

2. 鱼头炖***

3. 鱼头蒸蛋

4. 红烧鱼头

5. 剁椒鱼头

6. 鱼头炖萝卜

7. 鱼头煲

8. 清蒸鱼头

9. 鱼头豆腐汤

1、鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。

2、肉洗净切片或碎丁。

3、热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。

4、热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒稍翻炒。

5、鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒。蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6——8分钟即可。

大鱼头做***宗做法？

食材：大头鱼鱼头800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、黄豆酱1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、酱油2汤匙、小葱2根、生姜1块。

将鱼头两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。

再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。

蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。

将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了，腥味都在这个汤汁里面。

1/7 用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。



2/7 将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。



3/7 蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。

用料

鱼头 1个（4斤），五花肉 50克，大葱 2根，姜 1大颗，蒜 1头，香菜 5颗，大料 2个，葵花籽油 150克，草果 1个，胡萝卜 1根，洋葱 1个，花椒 20粒，郫县豆瓣酱 半勺，海天黄豆酱 2勺，生抽 1大勺，陈醋 1大勺，糖 3勺，料酒 2大勺，大*** 半颗，青椒 1个，桂皮 5克

做法步骤



1、1.清理鱼头。鱼头去鳞，中间切两半，不要切断，用水洗干净，沥水备用



2、2.熬制料油。大葱半颗切段，生姜半块切片，大蒜3瓣拍扁，洋葱一半切片，香菜两颗洗净沥水，然后开始熬制料油。锅烧开放100克油，转小火将备好的大葱姜片蒜瓣洋葱片，大料1颗，草果1颗放进去熬制，大葱颜色微微变黄时放香菜，所有菜的颜色变焦糖色，熬出香味后关火。