河南胡辣汤的做法和配料是什么？
在河南淅川县有2种比较有名的胡辣汤:逍遥镇和王忠圈胡辣汤。生意特别火爆。配料:牛肉，红薯粉条，欠粉，豆腐皮，海带丝。
做法:水烧开将粉条放入加面欠，小水加热，承糊状粘稠，放λ牛肉片，加调料即成。此汤味道醇厚，香气扑鼻。冬天来一碗，外加油烙馍，暖意融融
河南省周口逍遥镇胡辣汤的主要配料是小麦面粉，霍好面经过多次洗才面筋，再选好了胡椒粉，经过煮好汤后，加入适量的盐，豆腐皮，黄花菜，华山，有条件的话加点牛肉，粉条，或者是木耳，以及其他菌类比如金针菇等等，熬制到一定的时间即可出锅，少点点小麻油。
用料：粉条200g、豆腐200g、豆腐皮100g、海带50g、木耳50g、黄花菜50g、面筋100g、盐10g、花椒10g、八角10g、胡椒10g、桂皮3g、干姜5g、小茴香3g、干辣椒5g、草果2g、香醋10g、香油10g、清水适量。
做法：
1、将粉条用水泡软，豆腐皮切丝，面筋和豆腐切块备用。
2、将准备的大料都磨碎，然后加入清水和玉米粉搅拌均匀。
3、锅里加入水烧开后，将备好的粉条、豆腐、豆腐皮和面筋倒入锅内。
网上有卖逍遥镇胡辣汤和方中山胡辣汤的汤料。食用特别简单，方便。逍遥镇胡辣汤没有方中山胡辣汤味道辛辣。如果喜欢喝辛苦的推荐方中山胡辣汤。
做法很简单，锅中烧水，把料包先放锅内煮，料包有些像方便面的蔬菜包，里边都是豆皮，肉粒，海带丝等压缩菜，等料包里的菜煮开了，把粉包与凉水搅拌后倒入锅内，煮个三五分钟即好，真的是食用方便，味道还很赞👍。
河南胡辣汤配料及做法如下：
配料：
牛肉、豆腐皮、金针菜（干）、木耳（干）、花生、面筋、红薯粉条、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒。
做法：
1、将牛肉切小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌一个小时。同时将木耳、金针菜和红薯粉条泡在水里，豆腐皮切丝，面筋切丁。花生凉水下锅后，加入盐，两颗八角和几粒花椒，煮开浸泡。
河南胡辣汤的配料？
河南胡辣汤是一道以豆腐皮、鱼丸、鸡蛋、面筋丝、熟肉丝、熟鸡肉丝等多种食材为基础的汤类美食，其配料主要包括以下几种：
1. 豆腐皮：豆腐皮是胡辣汤的主料之一，它可以帮助汤水搅拌均匀，也能为胡辣汤增添口感。
2. 鱼丸：鱼丸是胡辣汤的主料之一，它有弹性和韧性，风味鲜美。
3. 鸡蛋：将鸡蛋打散加入胡辣汤中，可以制作出柔嫩的鸡蛋丝，增加汤的营养和口感。
4. 面筋丝：面筋丝是一种***的细条，非常具有嚼劲，也可以为胡辣汤增添口感。
用料：豆腐丝；花生；黄豆；海带；葱；姜；猪油；油；盐；胡椒粉；淀粉
胡辣汤的做法
1、花生和黄豆提前浸泡一晚
2、锅子放水
3、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂
4、豆腐皮切细丝
河南正宗胡辣汤调料配制方法？
胡辣汤历史深远，各家都有秘方，苦心孤诣，家传之宝，但市面上有成品胡辣汤料，买回家自己也能做。所需食材列表
食材：牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米
调料：盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋
具体操作
牛肉4两左右，片切厚点，放入盆中。豆腐皮1张，切成4小张，再叠起来切细丝儿，放入盆中。
一小把泡发的木耳，大的切小片，放入盆中。粉条一小束，花生仁一小把备用。等食材处理完，接下来烹饪。
锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。待水烧开，焯水一分钟，倒出控水。
再起锅放少许植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。加食盐2克、胡辣汤料2克（胡辣汤料超市即可购买），且入个底味，用小火煸炒一分钟。放入几滴老抽调色，翻炒几下。加一勺清水，焖煮5分钟，使牛肉好深层次的入味。
然后，添入适量清水，倒入豆腐皮、花生米、木耳，加入食盐3克、鸡粉2克、味精2克、胡椒粉2克、胡辣汤料3克，搅拌化开，用中火煮3分钟。
然后下入粉条，搅拌开来，煮2分钟。勾入适当的水淀粉，搅拌匀和。水淀粉可以分几次勾入，使汤汁有序、逐渐至浓郁黏稠。（也可以用洗面筋的汤水，味道更胜一筹）待汤汁煮沸腾后，先舀一勺汤倒入盆中，滑动汤盆，再倒回锅中，就可以关火了。
标签： 胡辣汤的做法和配料河南
