干焗鸡块的做法？
鸡块 盐焗鸡粉2/3包（即20克，一包是30克，一盒6包*30克/包是5.5元，但如果买小包30克/包是1.5元），盐少许，油少许
做法：
1：鸡块清洗干净，沥干水分，在鸡块上面划2刀.用少许盐拌匀，加入盐焗鸡粉,用手拌匀，让每一个鸡块都均匀地粘上盐焗鸡粉；盖上保鲜膜，放进冰箱里腌最少3个小时（我一般是早上腌好，晚上煮）
2: 电饭锅里放上一层薄油，打开锅盖烧热，把鸡块放进去，盖上锅盖，按下煮饭键；
3：煮饭键跳起以后保温5分钟左右，把鸡块翻身，再次按下煮饭键；
4：煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右，把鸡块再翻一次身，把中间的和旁边的换一下位置，再按下煮饭键，再次跳到保温键时，就可以把油倒出（用来炒菜），趁热把鸡块夹起装碟。
主料
三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)
调料
米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
工具
厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
制作方法
步骤
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
盐焗鸡翅鸡腿怎么做？
1、准备好鸡翅，鸡腿，沙姜清洗干净，盐焗鸡粉2、三分之一袋盐焗鸡粉，料酒放入鸡翅/鸡腿中，腌制半小时，沙姜对半切，拿一小块切碎放鸡翅里面腌制3、准备小砂锅一个，电饭煲也可以，小砂锅里加入花生油，油热放沙姜进去，再加小半碗水4、把鸡翅鸡腿放进去，再撒点盐焗鸡粉在上面，盖上盖子最小火焖煮15分钟就可以了
步骤1
将鸡腿、鸡翅解冻洗净，置于碟内。
步骤 2
将30克盐焗粉(1/2小袋)均匀涂抹在鸡腿、鸡翅上，并腌制2-8小时。
步骤 3
将腌制好的鸡腿放入微波炉叮20-30分钟，如有“烤肉”功能的微波炉，选择“烤肉”功能即可。这个做法烤出来皮很脆，做法也相当简单。
用料
鸡爪
11只鸡腿 3只姜 适量料酒 适量盐焗鸡粉 1包（30克）黄桅子（药店买） 10克盐 适量
盐焗鸡爪鸡腿鸡翅（做法超级简单）的做法步骤
步骤 1
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先准备材料，鸡爪11个，你可以买一斤鸡爪。我随便买就买了11个和鸡腿3个。鸡爪可以让卖的人帮你把鸡爪的指甲剪去，这样就不用自己弄了。海天盐焗粉一包，黄桅子10克（在药店可以买到，用来染色用的）
步骤 2
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冰冻鸡腿怎么做梅州盐焗？
盐焗鸡是客家人的特色菜，几乎每个客家人都会做的。盐焗鸡一般都是用新鲜三黄鸡来做。用冰冻鸡做的味道始终比不上新鲜鸡。
如果是用冰冻鸡腿做盐焗鸡的话，那么我的建议是最好先把鸡腿放冷水里解冻泡掉血水，辨别血水有没有泡干净的方法就是用手捏鸡腿肉，没有血水渗出就是泡干净了（没泡干净的鸡腿是有股腥味的）泡好的鸡腿一定要记得沥干水分，这一点很重要。
接下来就是做盐焗鸡腿的步骤，用盐焗粉均匀涂满整只鸡腿，盐焗粉要严格按照份量涂，不然多了会咸，另外放点姜片去腥。想要颜色好看再加点姜黄粉就可以了，后面就是腌制时间，腌一个小时鸡就会很入味了。
腌好后的鸡腿有两种方法可做，一般我做盐焗鸡都是用传统方法做的，要用几层油纸把鸡密封包好，然后把粗盐在铁锅里炒热，等到盐巴发烫变黄了就可以先舀些盐巴铺在电饭锅里，再把鸡放下去，剩下的盐巴全铺在鸡的上面。电饭锅按个8分钟就可以，我的是高压电饭锅我一般都是3分钟，后面直接保温几个小时就能吃了。好吃的盐焗鸡是纯粹靠盐巴烫熟的，我记得我爸爸做这个是最有耐心的，他是直接盐巴铺上去后一直保温键焗了一整天。
觉得这个方法麻烦的朋友可以直接把腌制好的鸡装盘子里用保鲜膜盖好上锅蒸熟就行。又或者可以下锅里煮也行，外面卖的盐焗鸡好多都是直接水煮的，因为量大，要是用传统方法做的话会不好掌控。
以上就是我一些小小建议，希望能帮到您。
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