油条的做法和配方有哪些？
感谢提问！
自儿时认识你，多少个年岁季节过去，你仍同豆浆一样，虽不曾改变，却不可或缺。 香酥大油条说的就是你！
油条可以做单品店，也可以在早餐店搭配！可以做香酥大油条. 果蔬油条. 棒子油条. 还有用牛奶做的国宴小油条！油条一直以来对与我们都是有喜有忧，很多时候想吃吧，还害怕里面添加明矾，和有铝害的泡打粉，缺觉人望而却步！想了想还是自己做的放心安全！今天我把配方教程给大家分享一下！香酥大油条送给大家，希望能够喜欢！
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2、将面粉与糖混合均匀；
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
5、将碱、水、拌匀；
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
这鸡蛋里边儿加点儿啤酒啊，居然能做出来一道好吃的家常菜。今天老弟就把做法分享给大家。碗中倒入六颗正经公鸡蛋，再倒入150克的啤酒，把它充分的搅拌均匀，让它们快速的融合在一起。空碗中再放入300克的面粉，再放一勺盐喂一下底口，再倒入这个鸡蛋液，一点儿一点儿地往里倒，边倒边搅拌，因为这个啤酒里边有酵母，用气泡方面可以达到蓬松渲染的效果。最后给它搅拌至没有颗粒状，像***这样就好了。再给它封上保鲜膜，醒面40分钟，这个时候再切点小葱花备用。家人们，这鸡蛋跟啤酒啊，要是搭配在一起也是一道很好吃的美食，不妨大家也试一试。这菜做到一半儿啊，老弟又出现在你面前了，这个时候啊，你帮我对着屏幕点两下呗，你看老弟都这么说了，你就帮我点两下吧，老弟做点身体健康吃麻麻香，点两下，点两下。这个面洗好以后，放入一把葱花，顺着一个方向给它搅拌均匀就可以了。油温升高四成热，把勺子放到油锅里边润一润，这样防止粘勺子。再快一勺面糊放在油锅里，大约砸着20秒左右，它就会自己脱落了。最后啊，给它炸至两面金黄就可以出锅了。这鸡蛋在家呀，您就像我这样做啊，真的可好吃了。关注我哦，感谢大家。
美食家常菜/鸡蛋这样做特别好吃
美食家常菜/鸡蛋这样做特别好吃
油条的用料
低筋面粉 500克 无铝泡打 12克 小苏打 2克 黄油 35克 猪油 15克 盐 3克 水 285-290克左右 鸡蛋 1个
油条的做法步骤
步骤 1
首先就是和面，先将面粉里加入6克的泡打和1克的苏打，并不是一下子全部加入的哦，因为，泡打这个东西在接触到水后效果会有一部分丢失，所以我们这里先放一半，在加入黄油和猪油，大家都应该知道，黄油和猪油都是能起酥的好东西，猪油是最好的，所以在这里，我选用2种不同的油，既要猪油的蓬松感，也要黄油的香味。加入一个鸡蛋，别太小啊，是标准鸡蛋。 盐的话，我们行业里有句俗话，盐是骨头，碱是筋。我不是推荐加的很多，盐本身是会起筋度的东西，而且油条也没有必要很咸。加一点点调个味道就好了。 水的问题，一般来说，285克就应该是够了，不过不排除有的朋友面粉吃水度很高，可以放到290克，油条面团本身来说就是偏软的，所以稍微湿一点也没关系，和面稍软的面团。还有就是水要一点点加啊，别一下子加满。
步骤 2
这里想说明下，别小看油条面团，这也是需要好好揉的，何况里面还有这么的配料，在第一次和好面后，我们需要将剩下的泡打和苏打加入面团，继续揉面，这步比第一步揉面还要关键，如果大家是面包机的话，就多打几个流程，反正没有酵母的，是发不出来的。 我在我的菜谱里反复的强调揉面很关键，面揉的好，不管什么东西都会好，馒头包子揉的好，漂亮，雪白，油条面揉的好，蓬松啊。
步骤 3
揉好面团，这时候我们就要进入一个三揉三醒的状况了，这是为了让面团变的更有韧性并让面团发的更好。 具体操作就是揉好面，醒半小时，在揉一次面，醒半小时，在揉一面醒半小时。揉面三次，醒面三次。
步骤 4
在经过三揉三醒后，还没结束哦，这只是初醒的阶段，还要有个深醒的阶段，讲醒好的面团，搓成条状，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室里，8到10个小时。建议晚上揉好，第二天早上起来炸。
油条生意一定要卫生健康
主料面粉500克 水280克
辅料食盐5克 苏打粉3克 酵母粉3克 植物油500克
油条的做法
1.
将面粉、食盐、酵母粉、苏打粉分别装入面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑，将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右，看到面团出现蜂窝状态即可
2.
将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚，第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀，将面团擀成长方型形状态，厚度约为1厘米左右
3.
锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5厘米左右宽的小条
油条是我们北方人的最爱，也是家家都会做的面食，外酥里嫩，香酥可口，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，油条就是用面粉、酵母粉、水等和成面团，醒发好炸制而成，只要比例和技巧掌握好，制作起来也是非常简单。
油条对于我们北方人来说，太熟悉不过了，从小吃到大，百吃不腻，记得小时候家里穷，只有过节的时候才会炸油条，现在生活好了，想什么时候吃就什么时候炸，我们这里都是自己在家炸油条，好吃还实惠，炸一次可以吃好几天，我也是很喜欢吃油条，下面就来个分享一下油条的做法和配方。
1、准备食材：面粉500克、盐5克、酵母粉5克、白糖5克、小苏打2克、鸡蛋两个、玉米油15克、温水260克
2、盆里加入面粉，加入盐、酵母粉、白糖、小苏打搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，不喜欢也可以不加，最后加入玉米油搅拌均匀。
3、用温水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，表面抹上一层油，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
家庭炸我油条的做法和配方？
食材：适量的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐，两个鸡蛋，芝麻。
做法：
1.准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。还有两个鸡蛋
2.把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀，
3.每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌，倒在面里面搅拌，按揉成面团。
4.第一次醒发20分钟，时间到了，用手拿起一边抻一抻翻面，第二次醒发40分钟，这时候面光滑，一样抻一抻翻面，第三次醒发30分钟，直接摊成长方形，卷成长条，装在食品袋中放在冷藏室。
家庭版油条的做法？
1、配方：高筋面粉：200g、鸡蛋：1个、小苏打：3g、活性干酵母：3g，配料：食用油、盐。
2、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。
3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。
4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。
5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。
6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。
7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。
8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。
9、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。
10、案板上抹一层油。
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