猴头菇的做法与吃法大全,猴头菇的做法与吃法大全***

猴头菇的做法有哪些？

1/7 将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。



2/7 然后把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的***洗净。



3/7 乌鸡洗净。



4/7 焯水。

做法一：猴头菇煲鸡汤

食材用料：猴头菇6个，老母鸡半只，料酒适量，盐适量，枸杞适量

方法/步骤

1，猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

2，鸡块在沸水里略焯，除去血沫

3，瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时

4，临出锅前加盐，枸杞就好了。

做法二：猴头菇莲藕骨头汤

主料：猪大骨 (450克)、猴头菇 (3朵)、莲藕 (250克)、胡萝卜 (80克)

材料

"干猴头菇 50克","淮山药 30克","红枣 3颗","猪肉 200克","枸杞 10克","姜 3片","盐 适量",

做法

1: 猪肉洗净切块，汆烫后冲洗备用；干猴头菇泡发；淮山洗净备用。

2: 锅中加适量清水，放入所有材料和姜片，大火煮开后，改小火煮2小时。

3: 出锅前加盐调味即可，也可加上香菜装饰。

4:上桌。

猴头菇的做法及食用方法？

猴头菇烧肉

　　把猴头菇和肉也是可以配合在一起做成菜肴吃的，猴头菇烧肉绝对是大家非常喜欢吃的一道菜，

做法是这样的，

首先要准备几个优质猴头菇，将其清洗干净后切成小块状放入碗里面备用，

然后准备适量的猪肉，将其洗净后切成块状，最好是五花肉，

然后把锅里面放入一些油烧着，以后先将切好的肉放进去翻炒，炒熟后再把猴头菇一起放进去，继续翻炒，最后加入调味料，盖上锅盖，焖15分钟即可。

材料:猴头菇 10个，排骨两百克，姜蒜少许，水发黑木耳 20克，枸杞 20粒，

辅料：蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。

做法:

1.把猴头菇洗净对半切，排骨剁好洗净；水发黑木耳以 35°温水浸泡 15 分钟，而后捞出洗净备用

2.准备一锅 300ml 的冷水，大排骨倒入锅中，加三片姜和适量的料酒，盖上盖焯水三分钟，捞出

洗净备用

猴头菇炖鸡。主料：鸡（1500克）猴头菇（150克）。辅料：冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克）。调料：盐（5克），花椒（1克），黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），猪油（炼制）（20克）。

做法：将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。