家常豆腐皮13种做法？
红烧千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
1、凉拌豆皮食材：豆皮适量，黄瓜，胡萝卜丝，豆皮丝，生抽，盐，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。
做法：黄瓜，豆皮，胡萝卜切丝待用；锅中烧水，水开后放入豆皮丝，黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟；将烫熟的各种丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中；然后加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，盐，香油，胡椒油，辣椒油拌匀即可。
2、豆皮炒肉食材：豆皮，猪肉，胡萝卜少许，葱姜，生抽，老抽，豉油，白砂糖，玉米淀粉，高汤，香油。
做法：将千张冲洗切成四条状，胡萝卜洗净切丝，葱切段待用；猪肉企鹅肉丝，放入姜丝，老抽，生抽，白砂糖，玉米淀粉和香油拌匀腌10分钟；锅中是会烧开，加入1匙盐后搅匀，然后放入豆皮丝汆烫2分钟捞出沥水；炒锅烧热油下入肉丝滑炒至变色后盛出，锅中余油下入胡萝卜丝煸炒；然后下入豆皮丝，加入生抽和老抽以及盐炒匀，加入少许高汤焖煮2分钟；然后倒入肉丝同炒，加入少许豉油，出锅前撒上葱段即可。
第一种做法：凉拌豆腐皮
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
凉拌豆腐皮的做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
五香豆腐皮炒肉？
可以啊！
五香豆腐皮配五花肉是很好的搭配。五花肉先用清水洗净，然后放锅里煮开去异味，切丁合作切成片匀可，上锅爆炒，然后放葱，姜，蒜，以及作料，随后少放点水，然后放五香豆腐皮，进行翻炒即可。
还可以配猪腿肉，把猪腿肉用上述方法做，然后加水炖，放大葱段和姜片，最后放五香豆腐皮即可。
干豆皮炒肉怎么做好吃？
1、豆皮洗干净，顺刀拉成3cm左右的长条，然后斜刀切菱形片。
2、通脊顶刀切0.5cm厚的薄片放入碗中。
3、用盐5克抓匀上劲，放入淀粉8克拌匀腌制15分钟备用。
4、葱姜蒜切片，青椒红椒切成菱形片。
5、锅中放入清水300克，大火烧开，放入豆皮炒透捞出放漏勺备用。
6、锅中烧热下入色拉油15克左右，大火烧热，下入腌好的肉片炒熟。
7、放入大料、葱姜蒜炒香，加料酒15克，放入焯好的豆皮，青椒、红椒。
8、加盐5克、味精、白糖、胡椒粉、生抽、放约50克的清水，大火烧开。
9、放中火炖一分钟，然后用7克水淀粉勾芡，大火翻炒淋入香油，出锅装盘。
干豆皮炒肉做法肉切片，加一勺酱油，半勺盐，辣椒面，花椒面，色拉油，搅拌均匀，腌10分钟瘦肉变色，下一勺酱油，一勺豆瓣酱，姜蒜片。翻炒均匀，下豆皮翻炒。下葱花，加盐调味。
1.猪里脊解冻切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油 腌制半小时。
2.尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块，蒜切片。
3.锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放肉炒至变色。放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水中火炖煮两三分钟至汤汁收干。
4.放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐调味，加水淀料勾芡即可。
