平底锅煎蛋怎样不粘锅？
说白了也就是2点一过要干净，二是热锅凉油。
不干净的锅容易糊锅，所以要洗干净。
其次是先把锅烧热，再放油油温中等打入鸡蛋。打完鸡蛋先不要动它，慢火煎一会儿，轻轻的颠锅，感觉鸡蛋能移动了，再翻面儿。按照这样的做法就不会粘锅啦。
煎蛋锅不粘锅的方法？
先把锅烧热，然后加一点油，把锅端起来轻晃，让油向锅底四周荡漾成一个圆。
这样打入的鸡蛋四周都会被油包裹，此时转小火，等鸡蛋边缘成焦酥状，反个面煎另一边，没起酥前不要翻动，等另一面也成焦酥状就能起锅了，这样做是不会粘锅的。
煎蛋如何不粘锅？
首先鸡蛋要提前从冰箱拿出，让其变成常温 ，如果直接从冰箱中取出直接下锅煎，会把锅中的油温降低，导致粘锅。取一个碗打入鸡蛋，这就是圆嫩的关键，并且散黄或者双黄也能及时看到，直接打入锅中会有蛋清散花的情况，高手可以忽略这一点，直接打入锅中。
接下来就是油温的问题，是凉油还是热油煎呢？有人认为凉油会导致鸡蛋腥味重，有人认为热油很容易煎过火导致糊锅，其实油温问题不是关键，重点是要把锅烧热。
干锅烧热后，倒入适量食用油，转动下锅让均匀沾满锅边，然后转成最小火，倒入鸡蛋，多加的一步指的就是这一步，把锅烧热再倒油，切记不要先倒油。煎至一面定型后，拿起锅轻轻转动下，鸡蛋也会跟着滑动，这就成功了一大半，因为没有粘锅，所以肯定完整。继续小火慢煎，看到蛋清基本全部凝固后，再用铲子***快速翻面，把蛋黄再煎一煎。
如果喜欢吃嫩的，翻面煎一分钟即可出锅，如果不喜欢吃溏心蛋，盖上锅盖焖一会儿，这样从里到外熟得更透彻，两面都煎至微微金黄即可关火盛出，完美的煎荷包蛋就做好了。这样做的煎蛋绝对不会粘锅，口感香嫩，连吃两个都不过瘾，大家的做法和我一样吗？
一个漂亮的煎蛋能开启一天好心情，总是失败的快试试我的方法吧，零厨艺也能做成功。
煎鸡蛋要热锅冷油，在倒入食用油之后，再加入少量的食用盐和面粉，打入鸡蛋，等蛋白半凝固状态时加一点温水，盖上盖子煮一分钟左右，这样鸡蛋就不会粘锅了。
通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
怎么样才可以在煎鸡蛋时不粘锅？
1.
加入食用油烹饪法。在煎鸡蛋之前，我们可以在热油锅中加入5ml左右的食用油，这样在煎鸡蛋的过程当中才会达到不粘锅的良好效果。
2.
***用不粘锅烹饪法。我们还可以***用专业的不粘锅来煎鸡蛋，这样在煎鸡蛋的过程当中也会达到不粘锅的良好效果。
3.
开小火烹饪法。我们在煎鸡蛋的时候可以适当的开小火慢慢煎煮，这样在煎鸡蛋的过程当中也会达到不粘锅的良好效果。
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