***烧肉正宗做法？
主料： 牛肉（瘦） 200克
调料： 香油 75克 料酒 10克 酱油 30克 味精 2克 淀粉(玉米) 30克 大葱 10克 各适量。
1. 将牛肉选好切成10厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的肉条，整齐地码放盘中。
2. 葱、姜、蒜分别洗净葱切段、姜、蒜切片备用。
3. 生炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味。
4. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，加入酱油，将牛肉条轻轻推入，用微火煨至透。
5. 再移旺火，调入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁。
6. 淋入香油，将肉条颠翻过来，装盘即成。
***炒饼的正宗做法？
用料：卷心菜 半个、鸡蛋 2个、饼丝 250克
蒜瓣 适量、姜末 少许、胡萝卜 半根、盐 少许、生抽 少许
做法步骤：
1、烙饼切细丝
2、***或卷心菜切丝，胡萝卜切丝，葱花少许，蒜剁碎，备用；
3、鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针打散；
4、热锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒成小块，盛出备用；葱花下锅爆香，紧接着倒入菜丝翻炒，加盐，酱油，翻炒至八成熟，倒入饼丝和炒熟的鸡蛋，继续翻炒；
5、倒入蒜末，翻炒，即可
材料
烙饼一张，韭菜，鲜虾仁，胡萝卜各适量
做法
1、烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝。
2、锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出。
3、下胡萝卜丝翻炒，
4、倒入烙饼丝，翻炒2分钟，
5、倒入酱油翻炒炒匀，
6、倒入炒好的虾仁和韭菜，
7、翻炒均匀即关火，调入少许盐、几滴香油即可。
1.把包菜洗净切丝。
2.胡萝卜切丝，蒜切末。
3.鸡胸肉切丝后用1小勺淀粉腌制5分钟左右。
4.千层饼切丝，葱切好备用。
5.拿一个干净的碗倒入，酱油，醋，少量盐，白糖，鸡精，芝麻油，1小勺清水调匀
6.锅里倒适量油加热后把肉丝放进去煸炒。
7.肉丝变色后倒入料酒，酱油煸炒会之后出锅备用。
8.锅里重新倒少量油把蒜末爆香后放入包菜丝和胡萝卜丝翻炒均匀
9.炒出香味后把饼丝和肉丝也一起放入翻炒会，把调好的料汁倒入，关火，撒上点鸡精和葱花炒匀，即可出锅。
主料：饼丝
配料：韭菜，豆芽，葱，青椒，盐，香醋，油
步骤：
1.首先把饼丝用清水稍微清洗一下，千万不要泡也不要煮，白皮饼本来就是熟的；
2.热锅烧油，油量比炒菜稍多点，比油炸少；
做法步骤
步骤 1
普通面粉适量，温水把盐化开，慢慢加入水，用筷子搅，搅至面粉成雪花状。
步骤 2
为雪花状面，然后用你干净的小手把雪花状面揉成团，醒发30分钟湿布盖住防止变干呦(期间再用你干净的小手多揉几次，面团就变得光滑了)
步骤 3
醒好的面揉好，松弛5分钟，揉好的面团很光滑有木有
步骤 4
根据面粉量/平底锅/电饼档/大小分成适宜的小剂子
步骤 5
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