清淡羊肉汤锅正确做法?
食材清单
羊肉 500g 、 白萝卜 半个 、 土豆 1个 、 山药 半根 、 胡萝卜 1个 、 大葱 1段 、 姜 3片 、 大料 2个 、 香叶 1个 、 豆蔻 1个 、 草果 1个 、 花椒 10粒 、 盐、醋、料酒 适量
烹饪步骤
1,羊肉最好选用羊后腿肉,实在没有羊里脊也可以,带一点外膘最好。切成大块,备用。
2,羊肉块冷水下锅,飞出浮沫,温水冲洗干净,沥干水分。
材料
主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉为食街
做法
1、将羊肉洗净切片;
2、用盐将羊肉腌制半小时;
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
主料:羊肉500g
辅料:萝卜1个,红枣10个 ,枸杞10克 ,平菇150克, 盐适量,姜3克。
羊肉汤锅的做法:
1.羊肉宰成小块,将沸水锅中焯一下,捞出热水冲净备用。
2.锅内放适量水,放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开,小火炖1小时,再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟,最后放入味精、盐调味即可起锅。
用料:带皮羊肉粒 约700克,姜片 8片,葱 2根,草果 1个,八角 2个,青花椒 1撮,红花椒 1撮,料酒 2匙,老抽 1匙,生抽 1匙。盐 半匙。香辣酱 1匙。豆瓣酱 1匙,油 4匙,
做法步骤
步骤 1
袋装羊肉1袋
步骤 2
1、主料:羊腿500克、白萝卜500克。
2、辅料:大料15克、香菜适量、菜籽油适量、豆瓣12克、蒜末12克、姜末6克、花椒粉1.5克、料酒适量、老抽适量、生抽适量、葱短适量。
3、羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用。
4、加入适量料酒翻炒。
5、炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出。
羊肉汤锅正确做法?
1.先生肉下锅,加姜,适量料酒,煮沸后,再煮几分钟,温水冲洗干净。这一步主要是去血水。
2.开始炖汤,为了去膳味,可以加姜、葱、柑橘树的树叶(两片)、谷草。没找到树叶的话可以找柚子皮替代。炖两三个小时,肉熟,汤浓。
3.羊杂洗净,下锅煮熟
4.炖的时间,可以把蘸碟的料备好。建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。
5.蔬菜洗净,切好。萝卜、豆腐、青菜、***、豌豆尖……
6.肉和杂煮熟后切片、切块,肉不要煮的太烂
用料
羊肉(最好是羊腿)
3斤胡萝卜(看自家喜好,白萝卜也可以) 1斤或更多大料(八角,茴香,桂皮等) 适量(一样来点就行)盐 适量花椒 20粒左右姜片 5-8片胡椒粉 一小撮干辣椒 4-5个料酒 一小勺香菜 适量
家常羊肉汤锅的做法步骤
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买好的羊肉切块洗干净,用温热水过3遍,沥干水分。
步骤 2
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今天教大家羊肉汤锅的做法,汤鲜味美。大家不妨一试
材料
羊肉500克,大***500克,胡萝卜一根,腊肉一小块,枸杞少许,葱15克,姜15克,胡椒粉少许,盐少许。
做法
1.羊肉先用清水洗干净后,放到案板上,把它切成小块小块的,然后焯水一下,放在旁边备用。
2.锅中放油,加入葱末,姜片爆香。
3.加入羊肉炒一会儿。
4.再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。
5.羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉。
6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大***,大***煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。
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