红烧鹿肉的做法大全,

红烧鹿肉怎么做才能嫩又烂？

为了红烧鹿肉嫩又烂，需要注意以下几点：

一是选购新鲜的鹿肉，去腥味后切成块；

二是用开水焯水去血水和杂质，然后再用冷水泡20分钟；

三是将鹿肉放入锅中，加入料酒和姜片焯水去腥；

四是加入调料，如盐、糖、酱油等，以及葱、姜、大料等烧煮，可以加少量红糖增加颜色；

五是控制火候，大火烧沸后转小火慢炖2-3个小时，直至鹿肉嫩烂；

六是最后撒上葱花和胡椒面提味，即可享用美味红烧鹿肉。

要做出嫩又烂的红烧鹿肉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鹿肉块、生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐、水。

2. 将鹿肉块放入开水中焯水，去除血水和脏物。捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

4. 加入鹿肉块煸炒至表面变色。

5. 倒入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。

6. 加入适量的酱油、糖和盐，根据个人口味调整。

7. 加入足够的水，使鹿肉块完全浸泡在水中。大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖煮过程中要不时翻动鹿肉块，以免粘底或糊锅。

红烧鹿肉的做法？

1、鹿肉切2mm厚的片

2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色

3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟

4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用

5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉

用料

鲜鹿肉

花椒

大蒜，姜，蒜蓉，辣椒

料酒，酱油，耗油

冰糖

红烧鹿肉的做法

鲜鹿肉泡冷水，一小时以上，去除血水。（不停换水）

鹿肉切块，大蒜、辣椒、姜切丁，蒜蓉拍碎，调好酱（蚝油、酱油、料酒），薯粉加凉水（勾芡用）。

红烧鹿肉怎么做好吃？

1.把选好的新鲜鹿肉（鹿外背）切成厚1厘米、长10厘米、宽5厘米的片，再加各种调料抓匀，约腌制二三小时；

2.备铁炉、铁叉、铁丝筚子一个；

3.把铁丝筚子放在铁炉上，然后点炭调好火；

4.当炭烧到无烟时，把腌制好的肉片放在铁丝筚子上烤成金***，肉熟取下；

5.然后用刀切成斜长条装盘，即可食用。

1、鹿腿切块、凉水泡去血水

2、八角、葱姜爆锅

3、放入冰糖

4、炒出焦糖色

5、下入鹿肉加入老抽翻炒

6、加入料酒、桂皮、五香粉

7、放入开水入高压锅、顶气后小火40分钟后关火焖制30分钟。

鹿排可以做芋丝鹿排

原料/调料]精盐，葱，姜，黄酒,芋丝,鹿排制作流程]

鹿排用精盐，葱，姜，黄酒腌制10分钟，炒锅上火，将鹿排炸熟捞出，将芋丝焯水，装盘，勾芡淋在芋丝上即可

鹿肉的做法就多谢

红烧鹿肉

主料：鹿肉500克

配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。

制作：1、将鹿肉洗净，切块；香菜切断。

2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。

功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软，阳痿***，畏寒肢冷等症。