福州的燕丝汤做法？
燕皮买来是干的，一张一张的像纸一样，轻轻拿起一张，喷些水之后再操作。
2.不过燕丝汤就很方便了，拿起一叠燕皮，切成细条，然后抖散。
3.准备两个锅，一锅是高汤，一锅就是白水，白水煮沸腾之后，淋一勺凉水入锅，然后关中小火，把燕皮放进锅中，搅散。
4.记的，一定不要滚水入锅，不然燕皮马上会纠结在一起，分不开了。
5.煮到燕皮基本透明，就把燕皮捞出，放进高汤锅中继续煮，煮5-10分钟。
福州的燕丝汤是一道以燕窝为主要食材的传统美食，以下是常见的燕丝汤做法：
所需材料：
- 干燕窝：适量
- 鸡蛋：适量
- 清鸡汤或清汤：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
步骤：
湖州最好面馆排名？
在湖州的面馆有很多，有些面馆开的最多的就是桐乡面馆，乌镇面馆，听说乌镇面馆还桐乡面馆最多，在福州开的最多的面馆就是这几种面馆，大多数都是清汤面，有吃羊肉面，这还有浙江义乌的打鼓面，桐乡面馆排在最前面，第二次乌镇面馆，好吃又劲道。
01 湖州大馄饨(周生记馄饨)
02 震远同酥糖
03 诸老大粽子
04 丁莲芳千张包子
05 南浔定胜糕
06 洗沙羊尾
07 双林子孙糕
08 张一品酱牛肉
09 德清新市茶糕
10 菱湖雪饺
湖州老太婆面馆，也叫三味面馆，埭溪有名的面馆在湖州市区有两家，一家在清丽家园那里，一家在中大绿色家园那里，我最喜欢油炸，咸菜，半汤面，味道超赞，我经常去吃，15元一碗，加个套肠10元，好吃，就是贵了点，不过好吃就不管贵了，两个星期过去吃一碗
福州清口清汤面是怎么做的很想在家做给孩子吃？
第一步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金***，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。
第二步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好）。如果没有，倒入开水也行。
第三步：另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生（中间可以加2-3次凉水），下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可
材料：面条150g、酱油1勺、猪油半勺、热水适量、小葱1根。
做法：烧一锅水，水开后下入面条。煮开后，点入冷水。再煮开后关火，盖盖焖几分钟。在面碗中放入酱油和猪油，浇入滚水。小葱切葱段。待猪油化开，香味出来后，把面条捞出，放入面碗中。在面条上撒上葱花即可。
福州清汤面汤底怎么熬制？
清淡汤
虾蛄半斤，芥菜1棵，杏鲍蛄、新鲜香菇、海鲜菇和金针菇若干，盐少许
做法
1、鲜活虾蛄清水冲洗一下即可，用筷子压在虾背上，否则活虾会乱蹦。
2、各种杂菇清洗干净，切段待用。
福州清汤面汤底通常用猪大骨，一只鸡，连肝肉，加入砚子进行熬制，大骨之类需要先用热水捞过后，将大骨，鸡，连肝肉，加点生姜，少许盐巴，大火先烧开后，需转为中小火，特别注意，汤一定不能大火一直熬，这样汤会变为乳白色，实际上这种就是熬制失败，转为中小火后，慢熬一会后，需将浮沫去掉，最后结束前将砚子加入一起再熬一会，鲜美底汤就好，特别注意下，连肝肉需提前捞出，熟透后就可以提前捞出，切片后沾虾油吃，味道特别香，而且连肝肉和骨头一起煮出来口感，绝对比单独煮口感好很多。
标签： 福州清汤面
