凉拌凤爪做法?
凉拌凤爪的做法:
1、鸡爪买回来清洗干净后,去掉指甲,然后把鸡爪切成两半,这样子方便入味,也可以整只鸡爪做,看个人喜好,想更加入味的话,切成几块也是可以的。
2、鸡爪冷水下锅,放入八角、香叶、生姜,然后倒入一点料酒去腥,开中火煮7-8分钟,时间到了,就把鸡爪捞出来,放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹,可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3、泡好的鸡爪捞出来,沥干一下水分,顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用,不喜欢吃辣椒的,可以少放一点。
4、现在来腌制一下,把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面,然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油,把它们充分的搅拌均匀,搅拌均匀之后,腌制2个小时,也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5、腌制时间到了,洒上一点白芝麻,就可以开吃了。
注意事项:
鸡脚最好多煲一会,后期用冰块泡就些就会脆,如果煲的不久会很硬哦。
凉拌凤爪做法?
凉拌凤爪的做法:
1、鸡爪买回来清洗干净后,去掉指甲,然后把鸡爪切成两半,这样子方便入味,也可以整只鸡爪做,看个人喜好,想更加入味的话,切成几块也是可以的。
2、鸡爪冷水下锅,放入八角、香叶、生姜,然后倒入一点料酒去腥,开中火煮7-8分钟,时间到了,就把鸡爪捞出来,放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹,可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3、泡好的鸡爪捞出来,沥干一下水分,顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用,不喜欢吃辣椒的,可以少放一点。
4、现在来腌制一下,把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面,然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油,把它们充分的搅拌均匀,搅拌均匀之后,腌制2个小时,也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5、腌制时间到了,洒上一点白芝麻,就可以开吃了。
注意事项:
鸡脚最好多煲一会,后期用冰块泡就些就会脆,如果煲的不久会很硬哦。
怎么制作凉拌鸡爪?
凉拌鸡爪是一道非常过瘾的下酒菜,口感鲜美,制作起来简单,下面是具体的做法:
所需材料:
鸡爪500克,生姜适量,蒜适量,红椒适量,黄瓜适量,盐适量,白糖适量,醋适量,生抽适量,老抽适量,花生适量,香菜适量。
制作步骤:
1. 鸡爪洗净,去掉爪尖和爪甲,去毛烧焯,然后过凉水冲洗,再用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒洗净去籽切成丝,生姜、蒜切成末,黄瓜过水切丝备用。
首先准备鸡爪一斤。先把鸡蛋放入冷水中焯一下。
然后将鸡爪捞出,再过两嘴。把鸡子儿护制软烂。调制一个料汁儿。里面有散卖香菜,盐,醋,味精。
然后再放少许的白糖。喜欢吃辣的再放一些辣椒油。这样凉拌鸡爪就好了。
制作凉拌鸡爪的方法如下:
1. 准备鸡爪,将其洗净,去除指甲和杂质。将鸡爪焯水煮熟至熟软,捞出放入冷水中冷却备用。
2. 准备调料。在碗中加入葱姜蒜末、辣椒油、酱油、花椒粉、糖、香醋、盐、味精等调料,搅拌均匀备用。
3. 将冷却后的鸡爪控干水分,放入调料碗中拌匀,静置片刻,让鸡爪充分吸收调料香味。
4. 将拌好的凉拌鸡爪盛入碗中,撒上芝麻和葱花点缀,配以脆爽的黄瓜和糯米饭享用即可。
凉拌鸡脚做法?
食材:
鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒
凉拌鸡脚的做法:
1、先把蒜子斩成蒜泥,生姜一半切末一半切片,小葱切末,香菜切段,干辣椒切段,干辣椒用少许水泡一下,这样下锅煸炒时不会炒糊
2、把鸡爪冷水下锅焯水,冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水,再放入姜片和料酒去腥,水烧开后撇去浮沫,盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪
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