自制豆腐炖鱼的做法?
1/10 材料准备好

2/10 鱼洗干净,特别是鱼里面的黑膜

3/10 洗好的鱼,在里外抹上一层盐

4/10 银下底油,把油烧热 放下鱼

5/10 中小火把鱼煎至双面金黄

主料:草鱼1条重约600克,豆腐300克,
辅料:枸杞1克,葱段10克、姜片8克 调料:盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制作方法:
1、草鱼宰杀后洗净,在背部剞一字刀。
2、豆腐切块,枸杞泡透。
3、锅内加入大油烧热,放入草鱼两面稍煎,加水大火烧开,加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、味精,放枸杞即可。
豆腐炖鱼块的家常做法?
原料:欧洲鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤:
第1步、鱼刮掉鱼鳞,剪掉鱼鳃,将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀,刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里,适量姜拍碎,加一个香葱结,适量料酒,腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁,和着料酒给鱼肉***一下。
第4步、豆腐切成小方块。
第5步、另切一些葱姜。
第6步、干辣椒切两半,大蒜切小块,再加一把花椒备用。
第7步、锅里倒油,再放入少量猪油融化。
第8步、下入葱姜,煎出葱油。
笫一步,鱼洗干净,控水,将鱼肚子里放点生姜丝和少量盐,摸淀粉或者面粉。
第二步,油热,煎两面黄,中火 。
第三步,煎好之后,油热了把姜丝大蒜炒一下,把鱼放到锅里,料酒,蒸鱼豉油红烧汁,花椒粉,少量糖,一点盐,青红椒,剁椒,一点红油根据自己口味,可以不放,水,大火烧开,中小火炖20分钟
用料:鱼 1条4斤左右,葱 1个,姜 半块,蒜 1头,八角 2个,花椒 适量,干红辣椒 3-5个,尖椒 1个,盐 适量,糖 适量,味精 适量,酱油 适量,大酱 适量,金针菇 适量,茄子 1个,卤水豆腐 1块,土豆宽粉(泡好的) 适量
步骤 1
处理大鱼(本次用的三道鳞),清理 去线 改刀
步骤 2
备料:葱 姜 蒜 八角 花椒 干辣椒 尖椒 泡好的土豆宽粉 金针菇 卤水豆腐 茄子
制法:
1、草鱼宰杀后洗净,在背部剞一字刀。豆腐切片,枸杞泡透。
2、锅内加入大油烧热,放入草鱼两面稍煎,加水大火烧开,加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、鸡精,放枸杞即可。
用料
黄骨鱼 6条,自制豆腐 1块,小葱 2根,姜片 5-6片,大蒜 4瓣,桂皮 1小块,油 若干,盐 若干,料酒 2勺
步骤 1
鱼是商家处理好的,买回来冲洗干净后,加入葱,姜,盐,料酒腌制10分钟。
步骤 2
豆腐炖鱼汤家常做法?
一、 原料:
大梅鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法:
1.先将梅香鱼稍煎炸一下到微微黄;
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣;
食材:250g豆腐,400g昂刺鱼
配料:适量油,适量盐,少许芹菜,少许生姜,适量蒜头,适量青蒜
做法
1.昂刺鱼,豆腐,青蒜,芹菜,姜,蒜头。
2.热锅加油,将蒜头及姜片下锅爆香。
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