避风塘茄子的做法大全,避风塘茄子的做法大全***图解

避风港做法？

制作简单、实用

原料：茄子1000克，肉末300克，红萝卜丁10克。

调料：避风塘料40克，脆浆糊80克，色拉油1000克，生粉30克,蛋清30克,盐5克,味精5克，生抽15克，姜末、葱末各10克。

制作：1、茄子洗净后去皮，斜刀45度改刀成厚2厘米的夹刀片，将切好的茄子修成椭圆形备用；肉末加入盐、味精、生抽、姜末、葱末调味后搅拌均匀制成馅心。2、将处理好的茄子内切面拍上生粉，中间酿入调制好的馅心后用蛋清涂匀，挂上脆浆糊。3、锅放入色拉油，烧至五成热时放入处理好的茄盒小火浸炸5分钟，取出后用七成热的油温再浸炸2分钟取出控油。4、锅内留油30克，烧至六成热时放入避风塘料中火翻炒2分钟，放入炸好的茄盒中火翻炒均匀后出锅，撒上红萝卜丁装饰即可。

求一周7天的家常菜粤菜菜单？

周一：避风塘炒蟹，清炒荷兰豆，广州炒饭。

周二：南乳吊烧鸡，耗油芥兰，扬州炒饭。

周三：金牌蒜香骨，广州茄子煲，米饭。

周四：清蒸石斑鱼，脆皮乳鸽，腊肠花卷。

周五：白灼虾，花旗参炖乳鸽，清炒山药，米饭。

周六：清蒸东星斑，菠萝咕咾肉，葱油饼。

周日：干炒牛河，脆皮烧肉，虾饺。

避风塘茄盒的做法有哪些？

避风塘茄盒是一道以茄子为主料，结合了避风塘炒蟹的烹饪手法制作的美食。这道菜以其香辣鲜脆的口感而受到人们的喜爱。以下是一种避风塘茄盒的基本做法：

### 材料：

- 茄子 2根（中等大小）

- 猪肉末 150克

- 蒜末 适量

- 面包糠 适量

- 生粉（或玉米淀粉）适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量