靠山羊肉正宗做法？
主料：
山羊肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,细盐适量。
步骤：
1.将山羊肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入山羊肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2 小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。
双牌牙山羊肉做法？
1. 准备牙山羊肉，洗净后切成块状，备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入切好的牙山羊肉块，烧开后撇去表面的浮沫。
3. 加入姜片、葱段、八角和料酒，继续煮 10 分钟以去腥味。
4. 将锅中的水倒掉，再次清洗一遍牙山羊肉。
5. 重新烧一锅水，放入牙山羊肉，大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时，直到羊肉熟烂。
6. 加入适量的盐，根据个人口味调味，继续炖 10 分钟使盐溶解即可。
这是一种简单又美味的牙山羊肉家常做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。在烹饪过程中，注意控制火候，使羊肉炖煮得更加熟烂。
羊肉洗净，切成2公分宽的长条，再截成5公分长的块。
把孜然、芝麻、辣椒粉、盐、苏打、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油放入切好的羊肉中抓匀。
打入鸡蛋，抓拌均匀，腌至少20分钟。
放入淀粉拌匀，
用牙签把羊肉串起来
起锅热油，把串好的羊肉串放入热油中炸熟捞出，装盘，味重的可以再撒上一些辣椒粉和孜然粉。
腌制山羊肉最好的做法？
主料：羊肉(瘦)5000克
调料：盐500克
腌羊肉的特色：表面洁净而略湿润，颜色鲜艳，呈黄褐色，无脂肪，食之清香可口，咸度适中，没有腥膻气味。
腌羊肉的做法：
1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状
以下是一份腌制山羊肉的做法，需要的材料和步骤如下：
材料：
- 山羊肉 500克
- 姜片 5片
- 葱 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法：
准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个
腌制方法：
先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，最后再滴上几滴香油，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。
食材：羊肉200g，淀粉20g、五香面适量、盐4g、料酒6ml、香油适量、孜然面适量、鸡精4g、酱油4ml、鸡蛋4个。
方法/步骤
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
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