香干炒肉的做法,攸县香干炒肉怎么做好吃?
原料调料
原料:攸县香干(一般豆腐干也可);肉;蒜苗(可不放)。
调料:蒜头;剁椒;生抽;食用盐;香油。
做法步骤
1、将肉切丝,香干切片,蒜苗切段,蒜头切碎。
2、热锅内加入适量食用油,待油温上升,加入蒜头与肉丝,炒至肉丝发白,倒入切成片的香干。
3、翻炒片刻加入食用盐、少量生抽及剁椒;最后加入蒜苗段,翻炒均匀,淋上香油出锅即可装盘。
家常攸县香干炒肉好吃的做法是:把香干切成片,五花肉也切成薄片,大蒜拍扁,葱切段姜切丝,青红辣椒清洗干净切成小段。
锅加热后倒入适量的油把五花肉炒至表面油后加入葱姜蒜翻炒,加点豆瓣酱,放入青红辣椒段和少许老干妈豆豉,翻炒均匀后加入豆干,少许鸡精和白糖大火翻炒,翻炒两分钟即可。
材料:香干4块、猪肉半斤,青红椒各2个、食用油、葱姜蒜、生抽、盐等适量。
步骤:
1.香干、猪肉切片、青红椒切丝、生姜蒜切片、葱切段备用,
2、热锅倒入食用油,把猪肉放进去,放些生抽炒熟入味后盛出。
3.将葱姜蒜炒香后,先放入香干翻炒两分钟左右,再倒入青红辣椒翻炒均匀,
4、加入生抽和盐继续翻炒,出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻,待全部食材入味后,就可以出锅盛盘。
攸县香干炒肉的做法如下:
准备好所需食材,包括瘦肉、攸县香干、生姜、干小米辣、花椒粒、小葱、料酒、酱油、生粉、花生油等。
将瘦肉切成片,加入料酒、生粉、酱油拌匀腌制10分钟。
将攸县香干切成片,生姜切成片,干辣椒切段。
在锅中放入适量花生油,加热后将姜片炸香,然后放入辣椒和花椒粒炒香。
放入肉片,炒至8成熟。
放入攸县香干,加入酱油,翻炒2分钟至入味。
放入小葱末,翻炒均匀。
装盘,即可享用。
需要注意的是,在炒制过程中,要控制好火候,以免香干炒焦,影响口感。
准备食材,辣椒切斜段,葱切小段,蒜切碎,生姜切小片
猪肉洗净,切片,加一勺淀粉,一勺酱油,少许水拌匀,腌10分钟,香干切片
油锅放油烧热
下肉快速翻炒,肉变色起锅
油锅加热,放入蒜和生姜炒出香味
放辣椒炒至断生,
员工餐(大锅菜)的芹菜香干炒肉,怎么炒好吃呀,怎么炒那香干才不会碎掉,要什么调料?各位大厨帮帮我?
调料:食盐、鸡精、姜、蒜、鱼露
1、香干,芹菜等洗干净控水,香干切2-3mm厚的片,芹菜切2厘米左右的段,红椒切斜角片,姜蒜切末,再将两瓣蒜切小片
2.坐锅热油,油熟后,放姜蒜末下锅爆香,倒入芹菜翻炒3分钟左右,然后加入红椒,蒜片翻炒。
翻炒大约3分钟,加入香干,翻炒均匀,加锅盖焖5分钟左右。期间芹菜被炒出的水分,慢慢收干就差不多了
3.看到芹菜转色,其他食材8分熟的时候,放入两大勺臊子,用锅铲将臊子拨到菜下面盖住让其融化,这时,加入盐,鱼露,鸡精,胡椒粉调味,翻炒至味道均匀,即可出锅
员工餐(大锅菜)的芹菜香干炒肉,怎么炒好吃呀,怎么炒那香干才不会碎掉,要什么调料?各位大厨帮帮我?
调料:食盐、鸡精、姜、蒜、鱼露
1、香干,芹菜等洗干净控水,香干切2-3mm厚的片,芹菜切2厘米左右的段,红椒切斜角片,姜蒜切末,再将两瓣蒜切小片
2.坐锅热油,油熟后,放姜蒜末下锅爆香,倒入芹菜翻炒3分钟左右,然后加入红椒,蒜片翻炒。
翻炒大约3分钟,加入香干,翻炒均匀,加锅盖焖5分钟左右。期间芹菜被炒出的水分,慢慢收干就差不多了
3.看到芹菜转色,其他食材8分熟的时候,放入两大勺臊子,用锅铲将臊子拨到菜下面盖住让其融化,这时,加入盐,鱼露,鸡精,胡椒粉调味,翻炒至味道均匀,即可出锅
标签: 香干炒肉做法***