潍坊五香炸肉的正宗做法？
步骤 1
猪肉洗净切成大约0.8厘米厚的片状，不用切太大片，喜欢吃肥瘦相间满嘴留油的就用五花肉，喜欢吃瘦的就用里脊肉；
步骤 2
切好的肉片放入盆中，加入料酒，味极鲜，老抽，糖，盐，五香粉，花椒粉，10g淀粉，用筷子大致搅拌下；可以加点葱丝姜片一起腌制；
步骤 3
混合好的肉放入这种食品袋中，反复揉搓，使酱汁均匀包裹每一片肉；
步骤 4
袋子口打结，放入冰箱冷藏一晚更入味，也可以腌制一个小时再炸；
步骤 5
腌好的肉取出放入盆中，这时候颜色已经很好看了；
做法步骤
1. 将里脊肉洗净，用刀片成薄片，片肉时用刀头片，这样均匀。葱姜切末。
2. 将片好的肉放盆中，放入葱姜末适量抓匀，依次倒入香油（根据肉量多少）、嫩肉粉少许、少许水调匀，再放味精、酱油，酱油要慢慢往里加，直至颜色滋深。加少许甜面酱（为了使颜色变红），最后放一点五香粉调味，抓匀备用。俗称浆肉。
3. 大约半小时后，根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀。和的没有水分，拔不起来浆糊为止。
4. 锅中倒多油，烧至七八成热，可以先将一点面糊下锅试油温，起花后用筷子夹着一片一片下锅炸，炸至颜色金红色后捞出即可。
炸肉枣子的正宗做法？
大枣250克；鸡蛋、面粉、牛奶适量。
1
把大枣泡洗干净后，去核，用剪刀剪成长条，放入盆子中，加入鸡蛋、面粉、牛奶，搅拌成糊状备用。
2
锅中放入适量的油，油温烧至八成热，用勺子舀1勺大枣面糊，炸至两面金黄即可捞控油。
潍坊炸肉的正宗做法？
猪肉馅2斤、鸡蛋4个
辅料
红薯淀粉250克、花椒适量、姜半块、葱2段、老抽适量、食盐 适量
水煮版大头丸子的做法
1.肉馅加葱姜末、老抽、盐，循序渐进地加入花椒水、淀粉剁匀
2.剁好的肉馅加进4个蛋清、1个蛋黄，顺一个方向搅上
3.煮锅烧开水，取2个鸡蛋大小的肉馅1份，双手沾冷水用力拍打（拍出里面的气），团成团放开水里大火煮20分钟
一，把肉洗净切成一公分厚肉片放盆中。二，放盐，醬油，味精，五香面，花椒水拌匀，最好放一晚上让肉进味。三，把肉一片片粘上面粉备用。四，鍋倒油烧至t，八十度将片肉一一入鍋。五，开鍋后炸七八分钟捞出即可。（不可肘间过长蚱老了）这样炸出的肉外焦里嫩非常好吃。
我是潍坊人，所以对这个潍县炸肉情有独钟。只要是正宗潍县菜馆都会有这道菜，一些炸货店里也都有炸五香肉。虽然卖这道菜的很多，但是味道都不太一样。今天我要做的这个炸肉外酥里嫩，我感觉是好好吃啦，不啰嗦啦，赶紧做起来吧……
用料
猪肉 500克
老抽 5克
糖 10克
盐 8克
料酒 20克
花椒粉 2克
五香粉 2克
炸肉子正宗做法？
【制作主料】：五花肉1斤
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大料1个、桂皮1个、香叶几片、干辣椒5-6个、盐2克、生抽20克、老抽2克、冰糖10克、白酒30克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉用火把皮烧一下，用以去除残留的猪毛，同时去除表皮的汗腺腥味，然后清洗干净。锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入几片姜、大葱、香叶和10克白酒，也就是两汤勺左右，然后开大火烧开，撇去浮末，然后小火煮10分钟左右。

标签： 炸肉的做***宗做法
