灌肉肠的配方？
想知道灌肉肠的配方，下面娟子就来告诉您具体的制作方法和调料的黄金配方，希望您能喜欢；我们这每年的这个时候大街小巷到处可见晾晒的香肠，香肠是过年必备的年货，只有自制的才能尝到真正的无添加，那么怎样制作的香肠才最美味呢？下面娟子为你介绍具体的制作方法；
猪肉、肠衣、白酒、白糖、盐、十三香、料酒、麻绳
1；将买来的猪肉洗净切成大小均匀的快，装盆
2；肉内加白酒、料酒、盐、十三香、用手将调料与肉充分搅拌
3；腌制30分钟
4；将洗好的肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点。打结
5；将肉灌入
6;将灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧
7；用针扎一些小孔，进行放气
瘦肉肥肉，肥肉少一点。猪小肠，花椒面，辣椒面，食盐，鸡精，白糖，生抽，姜，放切好的肉里搅拌均匀，就可以灌灌肠了，罐好罐肠我们这里是要用柏香树烟熏。烟熏到香肠变色，再到太阳光下晒几天就可以了
绞肉机灌香肠的正确方法？
首先，将要做成香肠的肉类材料洗净，去除多余的筋膜和骨头，切成小块；然后将肉类材料和配料一起放入绞肉机中；最后，将绞出来的碎肉放入香肠灌装器中，并根据需要调节好灌装器的压力和速度，轻轻转动手柄即可将碎肉压入肠衣中制成香肠。
是需要遵循一系列的步骤，其中关键是要将肉类材料处理干净，并且要将其绞碎细腻，才能制成口感好的香肠。
此外，还要注意灌装器的压力和速度的调节，才能保证香肠的质量。
除了上述基本的操作步骤之外，还可以参考一些专业的绞肉机灌香肠的制作***或书籍，进一步提高制作的技巧和水平。
此外，根据不同的口味和需求，制作出不同口味和形状的香肠，也可以增加制作的趣味性。
首先，将绞肉机的刀片和配件清洗干净并消毒。
然后将肉块切成适当大小的块状，放入绞肉机中，用手摇动绞肉机，将肉糜挤出。
接着，将香肠套管放入绞肉机的出口处，用手将肉糜挤入香肠套管中，同时用手控制香肠的长度和厚度。
最后将香肠套管扭成适当长度，用绳子系紧两端，放入开水中煮熟即可。注意在操作过程中要注意卫生和安全。
1、将猪肉(肥和瘦的比例是3：7)切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。
3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。
4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。
5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满肠衣，这个过程比较费事，如果有灌香肠的工具会省事一些。 当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。
6、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。
猪肠衣放冷冻还能灌香肠吗？
可以用的。
肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。
肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。
做腊肠用的猪小肠可以冷冻储藏，制作时先用盐揉一下，再放水箱里，用的时候，再用凉水慢慢化开洗洗就可以灌了。
腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
的，但是长时间放在冰箱冷冻的***解冻来吃口感没有新鲜的好吃！放冷冻室冷藏，洗净的猪小肠肠衣，如不***取措施就放冰箱里冷冻保存，不妥善包装时间长，会使肠衣失去韧性，灌肠容易破损。应该将洗净的小肠肠衣，用细盐渍后，再装入食品袋，保存于冰箱里冷冻或冷藏。
可以用的，我家里就是做肠衣加工的，刚从外面收购回来的毛肠如果加工来不及多半是放冻库里的。
加工后一般是用食盐来存放，这样并不是因为不能冰冻，而是冰冻后打开不方便，销售时是检尺的，为了方便随时检尺所以用食盐保存，少量自己使用的放冰箱里也可以的，只是使用时要解冻比较费时而已。
当然可以用的呀，冷冻后的猪肠衣可以让它自然解冻或者用温水浸泡解冻即可用来灌制做腊肠，蒸煮时要适当调小火力。可以使用，只是做出来的腊肠颜色会跟新鲜肠衣有所区别。口感上也有差异，不那么好吃。肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣。
可以跟我分享你们的故事吗，我帮你把故事写出来？
你知道我二O年干的笫一件事情是什么？还是让我先沏杯香茶，细细道来:因为闭之家门，实在是太无聊。便每日到茶园观光，顺便採摘些茶叶。一到茶地里，一股清香扑面而来，令人无端的心旷神怡。那绿油油的荼园映入眼帘，便有一种悠然自得，其乐无穷的感觉。只见茶树上，密密麻麻，摆满了刚发出来的嫩芽，大颗的形似米粒，长一寸许，小颗的细似针头尖嘴。採摘时，身上挂着一小竹甍兜兜，用手指将细如米粒的茶叶，一颗一颗的採摘下来，放进竹搂里。要採茶，首先得有耐心，是磨炼耐心的首选工作，要想採得多，还必须得手疾眼快。若茶树管理得当，荼粒壮实，一小时可採得一斤。若茶粒细小如针，一小时可採得二三两。价位也有高低，最高等的茶粒，每斤的工资是二十元，中等的工资十八，十六，十五元不等。每天的工资也不相等，採摘得多时，一天有一百多元，採摘得少时，五六十元不等。倒也轻松快活，想多找钱就少休息，不想干了就坐下来，自由自在。
茶园一片绿汪汪，既可找钱又观光。
茶香一地非常景，修心养性好地方。
口渴香茶随手到，肚子饿了饭菜汤。
层层叠叠顺次序，排兵步阵万马将。
如果我来写开头，我会这么写（武侠）
陈同是骑马进入江湖的，在踏入江湖之前，他杀了一个人，他用杀戮获取自由，从此他做上了***的买卖
他可以为任何事情去***，只要值得，
有一个夜晚，他杀了十八口性命，荡平了盘龙寨，只因为一个小女孩的一筐鸡蛋被这帮山贼打烂。
夜，黑夜
屋檐下躲着两个人，雨无情的敲打着他们的脸庞，他们跟黑夜融为一体，竟一动不动，他们似乎在等一个人，是谁会在这个雨夜出现，又是谁会在这个夜晚离开
闪电，照亮大地，有人影穿过密林，他的出现带着一种冷煞之气，今晚是否会有人死去。
这是我人生故事的简介，感兴趣帮我整理的私信我，谢谢！
我是一枝莲，出於泥不染；生在人世间，苦辣咸酸伴。幸福它走远，苦难却结缘；山东十二年，受进苦和难。幼年父归天，随母去讨饭；为了抢狗食，差点被狗吃。我去打猪草，让蛇追着跑。随母闯关东，风霜雪雨冻；寄人篱下难，荒滩把菜剜。犲狼把路拦，差点命难全；半百母改嫁，十六把书念。上学两年半，含泪离校园。甘把热血献，拼搏在人前。一个偶然间，结识下乡男，我把真情献，他又别情恋。返城风刮起，有家回不去；我出钱出力，梦圆回故里。书信像雪片，天塘把婚完，要吃米粮难，要住房半间。天塘我跑遍，苦泪流心间，人前笑满面，夜晚孤伴眠。公婆要孝敬，继父我打幡；痛苦无人懂，寂寞没人伴。我把心放宽，我把苦吞咽，邻里有难帮，社区有事往，我是志愿者，愿把爱奉献。
●作者杨明
说到我们的故事，我就自然而然想到了自己的妻子。我一个农村孩子，一路走来，官至县级，靠谁？靠领导培养，靠同事支持，靠自身努力。要问最感激、最感动、最感谢的人是谁？凭良心而言，当属我的爱人。
我与爱人于1987年结婚。婚后因为自己在部队服役十七年，专业回地方后，又在外地交流任职十年，两者合计，我俩有二十三年没有生活在一起。长期的分居，使妻子从一个弱女子变成了坚强者。
妻子在农村生活时，由于劳累，身体落下了不少毛病，尤其是一到下雨阴天，腿脚就又跷又疼。为此，每晚泡脚就成了她的习惯。
一晚，妻子泡脚后起身端盆，没料脚下一滑，她重重地摔倒在地。
起初，她对自己膝盖疼痛没大在意，直到有一天右腿抬不起来，个人才慌了。结果，她去医院一查，膝盖半页板断裂，必须做手术。
“麻烦你休几天***吧！”面对自己必须住院，妻子不好意思地给在外地工作的我打电话。
妻子住院，我一共休了五天***期，其它全是她大姐在医院照顾陪护。
“大姐家里事情也不少啊！咱不能老叫人家伺候着。”妻子出院后，大姐又在家照顾了一周，“这样吧！他们也都没有空，我让人买了个轮椅，你把我接到你那里去吧！”
妻子接到了我在外地的宿舍。每天上班前，她让我把她架到轮椅上，身边放好便盆，“你忙你的就行，现在行里维稳事情多，你中午就甭回来了。”
当然可以。我们每个人都是一本内容不一的故事书。
记得是八十年代初，我被分配到县企业局，局领导为咱们新人两个来个例行体检。
当我拿着县人民医院开出的检验单，得知自已患有乙肝小三阳，赫然写明
健康乙肝病毒携带者，准允工作，但仍定期年检，我头脑一片茫然。
我咬住牙关到办公室请了两天***加星期天共三天，将自已反锁在寢室里，任由泪水在脸上肄疟流行，
标签： 自制烤肠不用肠衣的做法***
