十三香龙虾的做法家常,十三香龙虾的做法家常***

十三香龙虾的做法？

清洗干净小龙虾

剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。

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放入龙虾爆香

锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出。

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锅中加入调料

在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。

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倒入龙虾翻炒

十三香龙虾最正宗的做法？

小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子

4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出

5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分钟

6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了

用料：小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶（各适量）

1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。

2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。

3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

4、倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。

蚌埠十三香小龙虾做法？

蚌埠十三香小龙虾是一道美味的夏季佳肴，其做法结合了蚌埠地区的独特风味和十三香调料的香气。以下是蚌埠十三香小龙虾的制作方法：

准备食材：新鲜的小龙虾、十三香调料包、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、高汤或啤酒、菜油或色拉油等。

处理小龙虾：将小龙虾去头、去虾线，刷洗干净，沥干水分备用。同时，将虾黄用另一碗装好备用。

准备调料：将葱切段，姜切片，蒜切粒。干辣椒和花椒根据个人口味适量准备。

炒制香料：将锅烧热至冒烟后倒入菜籽油，油热后加入花椒、干辣椒炒香，再加入葱段、姜片、蒜粒煸炒出香味。

炒制小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，使小龙虾表面变红。

调味：在锅中加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。然后加入十三香调料包，继续翻炒均匀。

加汤：在锅中加入高汤或啤酒，使汤水与小龙虾持平。大火烧开后转小火煮十分钟左右，使小龙虾充分入味。

收汁：当汤汁收至浓稠时，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。