安康鱼炖豆腐的做法,安康鱼炖豆腐的做法***

安康鱼炖豆腐怎么做？

主料：安康鱼2条

2· 副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒

调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

3· 安康鱼剁成大块

4· 安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

1.安康鱼剁成大块后，焯水一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒。

2、锅中加入适量，将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒.炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

3、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右。加入葱花，出锅开吃了

怎样做安康鱼炖豆腐？

安康鱼炖豆腐做法很多，一般的做法是：选一条活鱼杀了后记得清除鱼腺体，切块。在市场选安康当地人做的老豆腐，先蒜，姜等料炒香，加豆瓣酱，调好汁后，依次放鱼，豆腐炖半个小时即可。