酸甜排骨的做法和步骤,酸甜排骨的做法和步骤

酸甜排骨的做法？

1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生

3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉

4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油

5.捞起排骨，沥干油，晾凉

食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙。

第2步、先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用。

第3步、确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金***翻面，继续煎2分钟。

酸甜排骨的做法？

食材明细、西红柿、排骨、萝卜、蒜头。

1、排骨加适量淀粉和一勺盐搅拌均匀。

2、西红柿和胡萝卜切好备用。

3、蒜头切丁，热油锅，放蒜，然后把排骨放入，煎至两面金黄。

4、胡萝卜和西红柿放入锅中，加水焖煮，五分钟后把煎好的排骨加进去，盖上锅盖焖。五分钟后，加生抽、老抽、糖、盐，如果水不够的话再加点。继续焖煮。

酸甜排骨的做法

排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生

把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉

用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油

捞起排骨，沥干油，晾凉

白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱

晾凉的排骨放进锅里

加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可

酸甜排骨的家常做法？

1. 猪肋排洗净，切成小段备用。

2. 锅中加水，放入猪肋排煮至焯水，捞出过冷水洗净备用。

3. 葱、蒜、姜切成小段备用。

4. 热锅凉油，煸炒葱、蒜、姜片出香味。

5. 加入煮熟后的猪肋排，倒入适量清水，加入老抽、生抽、盐，开小火焖煮 15 分钟左右至排骨肉酥烂。

1、将小肋排剁小块，入水浸泡，换两次水，将血水泡去。

2、切好姜蒜片，备好八角和香叶备用。

3、舀三两匙红糖放到碗里，倒入酱油醋，调好糖醋汁。

4、将泡好的小排倒入锅中，加水，没过排骨。

5、放姜蒜片、八角、香叶，倒点料酒，开煮，水沸后，撇去漂浮沫。

6、加少于盐煮至七八成熟，捞出过凉水备用。

7、锅中倒少许油，加热，放排骨翻炒一下，然后倒点酱油，加水炖。

8、开锅后倒上糖醋汁，小火，加点老抽打色，慢慢收干汁即可出锅。

酸甜排骨是一道家常美食，口感嫩滑、酸甜适口，深受大众喜爱。下面是一种简单易学的做法，仅供参考：

所需食材与调料：

1. 排骨500克

2. 淀粉适量

3. 盐适量

4. 生姜适量

5. 料酒适量

6. 白糖适量

1，排骨斩件，泡几次水，去除血水。①用盐、白砂糖、料酒抓匀 ②加少许食用油，抓匀 ③再加少许木薯淀粉，抓匀，腌制入味

2，调酸甜酱:番茄酱、白砂糖、白醋混匀，另外把生粉水调好，备用

3，准备好蛋液和木薯淀粉

4，每个排骨都在蛋液中滚一下，再裹上木薯淀粉，抖去表面多余的木薯淀粉，放碟中，备用

5，锅中倒入油，不用倒太多

6，把裹了木薯淀粉的排骨，一块一块的放入油中

7，中小火，炸至酥脆，我大概炸了10分钟左右

8，取出，控油

9，锅中放入半碗清水和酸甜酱，煮沸2~3分钟

10，接着倒入生粉水，混匀