西红柿炖牛腩的简单做法？
1.将番茄洗净切块，牛腩切块，备用
2.锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用
3.锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒
4.加入清水，再加入番茄炖煮，白胡椒粉和糖
5.大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
1、主料：牛腩500克、西红柿600克。
2、辅料：葱10克、番茄酱50克、姜10克、水适量、料酒1勺、植物油适量、白糖1勺、食盐10克。
第一步：先准备好食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱。
第二步：将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
第三步：牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。
1，洗净西红柿、牛腩，备好调味。
2，牛腩切成2-3cm长左右的方形块状备用。
3，西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥去皮，然后切成小块。
4，牛腩放入冷水锅中，开煮，中途捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。
5，捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。
怎样做西红柿炖牛腩？
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力。 这道菜不仅有红酒的香浓，也有番茄的酸甜，浓郁的汤汁非常下饭，特别适合秋冬食用哦。
用料
牛腩 500g
番茄 两个(360克)
胡萝卜 一根(250克)
洋葱 半个(100克)
番茄酱 3大勺
盐 一勺
黑胡椒粉 适量
红葡萄酒 200ml
诚邀回答：
西红柿炖牛腩吃起来汤浓味美、酸甜可口、肉鲜味美，绝对是一道既有营养，***爱吃的一道家常菜。西红柿也叫番茄，含有大量的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，生吃西红柿能补充维生素C，吃煮熟的西红柿能补充抗氧化剂。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。做西红柿炖牛腩这道菜时，焯牛腩一定要凉水下锅，炖牛腩往锅里一定要加热水，这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实，并且热水一定要一次性加足加够，这样汤汁才能更加美味，没有高压锅也是可以用普通锅来炖，这样时间要长很多。
所需要的食材：牛腩、西红柿4个、姜、葱、香菜、番茄酱、料酒、盐、糖以上适量。
西红柿炖牛腩制作方法步骤：
1、首先把西红柿顶部划个十字花刀，再把西红柿朝下放入开水中烫一下，把外皮扒掉。
2、接着把西红柿的一部分切成大块，一部分切成碎丁，把牛腩切成块，把葱切成末、姜切成片。
3、再把锅中加些凉水，把牛腩、姜片、料酒放在锅里烧开，然后撇去上面的浮沫，把牛腩捞出来。
4、炒锅中加入适量的植物油，油烧热后，先放入葱花炒香，再加入西红柿碎丁煸炒，2分钟左右加入适量的番茄酱继续翻炒均匀。
5、这时再把牛腩放入锅内接着炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然后加入适量的盐和热水。
6、等大火煮开后，再把锅内的牛腩和汤一起倒入高压锅内，高压锅选择牛肉按键，用高压锅压一下。
我是娟姐家常菜，很高兴回答你的问题，下面来分享我做的西红柿炖牛腩
主料：牛肉两斤、西红柿两个
辅料：盐两克、鸡精味精各两克、八角一个、桂皮少许、豆瓣酱五克、火锅底料五克、生姜葱多些、酱油三两滴
1、首先准备牛肉，切成大拇指头大小的块状（最好切成两厘米方形，这样烧出来比较好看），再把西红柿切成滚刀块（就是一边滚动，一边切出来，这就是俗称滚刀块）
2、接着锅内放入底油，下入生姜葱煸炒，煸炒到生姜成焦黄（这时候葱也已经达到似黑未糊的状态），再放入香料煸炒几下（煸炒过的香料，出锅的牛肉会比较香）
3、见香料被煸炒到微微变色，这时候再放入牛肉煸炒（煸炒牛肉的时候注意不能火候太大，用小火慢慢煸炒几下就行了），接着放入豆瓣酱和火锅底料继续煸炒，煸炒出红油色加入适量的清水开始调口（这次是粗加工，所以口味不要太重，淡一些没关系）
4、用小火慢炖一个小时左右倒出（煮的时间没有固定，具体要按照牛肉的大小来决定），锅内放入少许底油，下入西红柿煸炒，煸炒出西红柿的汤汁，放入适量牛肉汤和牛肉
5、最后小火炖出西红柿的香味，然后在二次调口（这一次调口要注意口味，稍微咸一点最佳，这样汤汁融入到食材中，口味才刚刚好），烧到汤汁明显变少、变得粘稠，撒上一些蒜花即可出锅装盘
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