做酸菜可以用小麦粉吗？
做酸菜不能用小麦粉吧。看过多个东北人做酸菜的***。各种做法都有，有整颗菜切两瓣或四瓣放缸里淹的，有切丝放容器里或矿泉水瓶淹的。正颗的都是洗净码放缸里，码一层撒点盐再码上都放好加凉水用重物石块压主，放一个月后就好了。没见有加小麦粉的，如加了味道就不好了吧。
这酸菜可以用小麦粉吗？
当然可以啦，东北人都喜欢吃酸菜馅儿的饺子，酸菜馅儿的包子，所以说包饺子包包子可以用小麦粉去包啊，这是东北人冬天最喜欢吃的主食，所以说东北人冬天都安了很多酸菜，完了，用小麦粉去包饺子，包包子经常这样去吃，很受欢迎
可以。小麦粉不要放的太多，放太多的话做出来的酸菜会很酸。
食材：青菜1000g，小麦粉100g，醋20g等。
做法：
1.准备一棵青菜，把它的根去掉，然后再用清水清洗干净，控干水分用刀将它切碎，切碎之后再用清水淘洗2遍，捞出来把水控干。
2.将控干水分的青菜放在碗中，加入一勺小麦粉，搅拌均匀，上面再铺上一层青菜将它压实，然后倒入刚烧开的热水，盖上盖子焖15分钟。
3.15分钟之后打开盖子倒入一勺白醋，盖上盖子发酵一晚上，第2天就可以吃了。
做酸菜不可以用小麦粉。因为大***你洗凉水洗净，腌制而发酵酸了之后就可以捞一颗，切完喽可以割肉，也可以搁粉条儿，搁一些个配菜，冻豆腐之类的。
如果需要够呛的话，它是用土豆粉，红薯粉，它不可以用面粉。面粉只能做主食。做菜一般的都不用。
东北酸菜腌制方法有生腌和熟腌，哪种方法腌的酸菜更好吃、更酸呢？腌制过程中，该注意些什么？
我是和网上学的。生的时候切成丝，用盐淹一下，淹半个小时，把水攥出。放到平时喝水的空塑料瓶子里，用筷子压紧实了，这里注意不要放的太满！拧紧盖子放到冰箱里，二十一天以后就可以吃了。吃的时候把塑料瓶剪开。
可以去我小***里看有教程。这里只能发一个***
具体做法如下：准备材料：大***3棵（18斤），盐每斤15克。 1、5-6斤左右的大***，切成四块儿。2、每块儿***拿自来水冲洗。3、冲洗过的***。4、按每斤***15克盐，提前备好，均匀的散在***上。4、将散好盐的***，码在一个大点的盆里。5、全部***散好盐，不加水，用保觧膜封好。上面压些重物，如装水的盆子等。6、需要腌制两天，这当中每半天上下翻一遍，这样***会腌出水，上下均匀。7、本来腌了两大盆***，两天时间合成一盆了。8、盖好盖子放厨房通风处就可以了。三天左右在上下倒一次。十天左右就可以吃了。 ------------- 如果我回答对你有帮助，请关注我一下。或有其他问题也可以关注我，给我发私信
过了霜降，家家户户就要开始准备腌酸菜了。
腌酸菜有生腌和熟腌。村民们大都还是用熟腌的方法。熟腌是最古老的土方法，发酵时间长，无任何添加，腌出来的酸菜柔嫩，口味正。
首先，去菜园子砍***。大小中等，太小没心，太大焯水焯不透。砍去根，扒去老帮。放在那困个两三天。等到***失去了一部分水分，帮和叶发软了就可以开始腌了。
准备一口缸，里外刷干净，备用。
再准备一口缸，装满凉水。
先烧一锅开水，将***根部向下放入水中。不要时间太长，***帮柔软了就行。然后把***反过来，把叶子也在水里烫一下。
捞出来，倒进装凉水的缸里，过凉后，捞出，放在一边控水。
这边，事先刷好的缸里底部铺上一层薄薄的盐，然后往缸里码控好水的***。叶在中间，根在外，转圈铺一层，一层层向上铺，每一层都要摁实。最上面用生***帮盖严实，不要露出里面的***。
最后，用一块厚实的
石板压在上面。
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