排骨汤面的做法广东,排骨汤面的做法广东***

杭州排骨面的做法？

1、原料：排骨，面条。

2、配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。

3、做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。

4、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。

5、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。

骨汤排骨面的家常做法？

主料：排骨7-8块、洋葱、青菜、面条

调料：姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量

做法步骤：

1.排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2.锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。

3.倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。

4.再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。

排骨面的做法：

用料：排骨、西红柿、香菇、油、青菜、盐

1、买来的排骨用清水洗干净，提前焯水沥干备用，西红柿洗净切小，香菇用清水泡发。

2、排骨与西红柿，泡发的香菇一起放入锅里，倒入适量清水，盖锅盖开大火煮开，转小火慢炖。

3、炖大概30分钟后，排骨汤就炖好了，这时就可以加入适量的面条。

1/6 排骨剁成小块，放少许五香粉，盐，胡椒粉，腌半个小时到一个小时

2/6 排骨腌好，打入蛋清，放少许淀粉，让他们与排骨充分搅拌，达到你中有我我中有你的境界

3/6 油锅烧热，将排骨放入炸两三分钟。刚炸出来的排骨也是极好吃的！

4/6 捞出炸好的排骨，取炖锅，多水。放入姜块葱段，葱不用切太小，一根两段即可。放入排骨，撒胡椒，大火烧开小火慢炖，炖个一两个小时。锅里的水一定要多放，之后的面汤就靠它了

5/6 排骨快炖好的时候，放盐和鸡精调味，放少许生抽调色，汤的味道要比平时重一点

骨汤排骨面

由乌冬面、小油菜、排骨等做成的菜品

骨汤排骨面是由乌冬面、小油菜、排骨等作为主要食材，香葱、白开水等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煮的做法制作而成的。

中文名

骨汤排骨面

主要食材

乌冬面200克、排骨汤适量

分类

家常菜

口味