油豆腐皮和豆腐皮有什么区别？
因为豆油皮的步骤非常多，而且每个步骤都会影响最后成品的质量，所以每一个步骤都需要严格把控。需要经过20道工序。选豆→浸泡→洗豆→去皮→磨豆→煮浆→过滤→注浆→ 赶泡沫→熬皮→成膜→划皮→揭皮→挂皮→折叠→压平→晾皮→晒皮→压皮→包装。
就是这样每一个细节都做到位， 自然晾晒法让豆皮保留大豆的营养和鲜香质朴的味道，而且不含防腐剂，才让老工艺做出来的豆腐皮比超市里买到的快餐式豆皮好吃不止一星半点哦。
油皮又称油豆皮，是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低。两者同属豆制品。
油豆皮要用冷水泡还是热水？
油豆皮用冷水热水泡都可以，没有硬性要求。
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，***有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
油豆皮的营养价值：
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮和豆油皮区别？
豆腐皮和油豆皮都是豆制品，但是它们是有区别的，豆腐皮同豆腐的制作方法相似，只不过是将豆腐压干而制成的豆腐皮，油豆皮是在熬制豆浆的时候面上会起一层薄膜，挑起这层薄膜晾干就是油豆皮，很多地方关于油豆皮的叫法有不同，但是制作方法都是一样的。
油豆皮要用冷水泡还是热水？
油豆皮用冷水热水泡都可以，没有硬性要求。
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，***有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
油豆皮的营养价值：
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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