鸡蛋羹的做法家常简单的?
食材准备:3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花
鸡蛋羹的具体步骤:
1、准备好以上食材,葱花切成小段备用,往碗中打入3个鸡蛋,加入适量盐,用筷子搅拌均匀(家里有打蛋器的就用打蛋器,效果会更好);加入鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水(加凉水,蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝,也不要加热水,加热水鸡蛋液会受热成絮状),再次搅拌均匀,表面会有较多泡沫,用滤网去除鸡蛋液里的泡沫,要是不出去泡沫直接蒸的话,鸡蛋羹的表面会不平整,影响外观;
2、锅中加入适量水,开大火煮开,等到水煮开后转为小火,将鸡蛋液放到蒸架上,盖上锅盖蒸煮8分钟后,关火焖1-2分钟;
3、取出鸡蛋羹,将生抽均匀淋到鸡蛋羹上,用刀划成自己喜欢的形状,用手顺时针晃动下碗,生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中,使得鸡蛋羹更美味,再撒上些葱花,一道又滑又嫩,美味又好看的鸡蛋羹就做好了。
做法:
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。
一、鸡蛋打入碗中备用
二、放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了
三、放入少许盐调味
四、放入少许料酒,可起到去腥的作用
五、用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
主料:鸡蛋一个69克。
辅料:温水、盐、生抽、香油、葱花。
准备鸡蛋和温水120克,鸡蛋去皮后,这时锅中可以放适量的水烧开,鸡蛋打入容器中,放入适量的盐和温水打散,用过滤网过滤一遍,滤去浮沫,过滤好的蛋液蒙上保鲜膜用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放到锅里蒸,等水开了,转中小火再蒸10分钟左右,然后将少许生抽和香油淋入蒸好的鸡蛋羹中,撒上少许葱花装饰即可。
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鸡蛋羹的做法现分享给大家。一,准备材料,鸡蛋(根据实际食用人数加减用量)三个。碗一个(稍大一些)。温水适量。盐适量。
二,操作。鸡蛋磕入碗打散,边打蛋液边分次缓倒温水,倒入适量盐,蒸锅水开之后放入大碗,在碗上盖个适中的盘子或盖子。大火蒸十分钟关火。
蒸好后,依个人口味加香油,少许酱油都好吃。本人亲试过,好吃得很!快来试试吧!
嫩滑水蒸蛋怎么做好吃?
嫩滑蒸水蛋是一道非常家常简单的菜品,下面是具体做法:
所需材料:
- 鸡蛋3个
- 清水200克
- 盐适量
- 酱油适量
- 葱花适量
制作步骤:
1.鸡蛋打入碗中,用筷子打散。
2.将清水倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
鸡蛋羹的家常做法?
鸡蛋羹做法:
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。
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