芋头烧鸡的做法是什么？
非常感谢你的邀请，下面我们就来做一道芋头烧鸡。需要的食材：鸡肉300克、芋头150克、姜20克、盐1茶匙、花椒2克、干辣椒15克、老抽1茶匙、豆瓣酱20克。
步骤1、
鸡肉冷水焯水去掉浮沬。
2、锅内倒入少许底油，倒入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜爆香。
3、倒入鸡肉、加入老抽翻炒均匀。
4、加热水没过食材。
5、芋头切滚刀块后倒入锅中。
6、盖好锅盖焖煮半小时。
7、芋头烧鸡就做好了。就可以盛出装盘了。希望***纳。
入秋了，早晚已经能感觉到丝丝凉意，贴秋膘了贴秋膘，一入秋，鸡肉成为桌上的座上宾。
无论是板栗烧鸡还是芋头烧鸡，铁打的鸡肉，流水的搭档。
不过比起板栗烧鸡，壹周君还是认为芋头烧鸡更入味。
现在正是吃芋头的好时节，芋头具有补气养肾、健脾胃的功效，是可以吸收肉的香味，吃的时候很过瘾，而且还能增加饱腹感。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞！
芋头烧鸡做法也不复杂，新鲜的芋头用汤匙就可以轻松去皮，洗净，如果是敏感皮肤，刮芋头皮的时候戴上一副一次性手套。
个人喜欢芋头母，口感比较面，更为入味。
将芋头切成滚刀块，鸡肉洗净，切大块，葱姜蒜都切大片，这样在菜品中有满满的存在感。
锅内放油烧热，将葱姜蒜和红辣椒都放入炒香，放入鸡腿肉翻炒至肉变紧变色，加入2汤匙生抽翻炒均匀。
加入切好的芋头块，调入盐并且翻炒均匀，加入刚好没过鸡块和芋头的水，放入3-4颗冰糖，加冰糖是我的私藏秘笈，会让肉的鲜味得到极大的提升，大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠即可，出锅前撒上香菜即可。
香菜的香味和芋头的软糯感觉生活都美好许多，最爱的是收得不太干的汤汁，芋头会让汤汁变得特别粘稠，用来拌米饭实在最妙的。
芋头烧鸡是四川名菜，也叫芋儿鸡，也属于川菜系的家常菜。鲜嫩的鸡肉配上软糯的芋头， 还有略微麻辣香浓的汤汁，味道超级美味又下饭。本身芋头就别具风味，再吸收鲜香的鸡肉汤汁，更是回味无穷。
芋头烧鸡的做法比较简单，主要是先把鸡肉和香料还有豆瓣酱小火炒香，然后加水先炖煮一下，再加入芋头炖煮熟，最后稍微收汁即可。
——下面给大家分享鲜嫩香糯的芋头烧鸡详细做法：
备料
主料：土鸡一只、小芋头一斤。
辅料：葱、姜、蒜、花椒一小把、干辣椒、八角一个、食用油、水。
调味料：食用盐、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖。
烹饪
——温馨提示：
芋头尽量选用小芋头，小芋头更紧实一些，不容易煮融化，这样不会影响美观，同时口感也会更好一些。
这是个很适合家庭露一手滴做法。喜欢吃辣还要滋补滴亲可以来试试。
食材清单
公鸡 1只
老姜 1块
大蒜 1个
葱可有可无
火锅底料1包
白糖 适量
烹饪步骤
烹饪步骤
您好！非常高兴回答您这个问题！
下面我就把我做芋头烧鸡的方法分享给大家参考！
准备食材:土鸡1000克、芋头500克、小葱40克、香菜10克、生姜20克、大蒜20克、豆瓣酱40克、干辣椒节2克、花椒粒2克、八角2个、草果1个、桂皮1小块
准备调料:料酒、生抽酱油、胡椒粉、食用盐、白沙糖、鸡精。
第1步:土鸡洗干净斩成块，芋头去皮切块，小葱切小段，香菜切小段，生姜拍散备用。
第2步:锅里倒入清水下入鸡块，生姜，料酒，水开后撇干净浮沫，捞出备用。
第3步:锅里倒入色拉油300克，下入鸡块煸炒出油，下入豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒节，花椒粒，八角，草果，桂皮翻炒出香味。
第4步:倒入清水淹没鸡肉开始调味，放入适量食盐，胡椒粉，白糖，酱油，然后盖上锅盖中小火30分钟，焖制30分钟以后再下入芋头，再焖30分钟。最后撒上香菜段和小葱节即可出锅装盘
我是美食者三金，欢迎关注评论，谢谢！
芋头炖鸡肉怎么做好？
1，准备食材：土鸡半只，芋头适量，生姜4片，盐，生抽，油适量
2，芋头洗干净切块，鸡肉也洗干净沥干水分备用
3，锅里烧热放油，倒入鸡块和姜片翻炒1分钟，然后再倒入芋头一起翻炒
4，大火快速翻炒均匀，加入一点点生抽调味
5，然后倒入适量清水，大火炖30分钟
芋头炖鸡的做法步骤11.主料：土鸡、芋头辅料：盐、姜、枸杞芋头炖鸡的做法步骤22.把鸡洗净切块芋头炖鸡的做法步骤33.姜切片、枸杞泡2分钟捞起芋头炖鸡的做法步骤44.加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净芋头炖鸡的做法步骤55.加姜转小火炖50分钟左右芋头炖鸡的做法步骤66.芋头去皮切块芋头炖鸡的做法步骤77.加砂煲里煮15分钟左右芋头炖鸡的做法步骤88.加枸杞芋头炖鸡的做法步骤99.加盐芋头炖鸡的做法步骤1010.煮3分钟左右即可
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