炸糖醋茄子的做法窍门,炸糖醋茄子的做法窍门***

糖醋炸茄条的做法？

1/13 首先要准备好脆炸糊，把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合



2/13 慢慢加入水，用上下左右的办法搅拌均匀直至面糊能裹住手指，然后放置10分钟再用



3/13 茄子洗净切去头尾



4/13 去皮切成小段用淡盐水中浸泡防止变色

1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉；

2、鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段；

3、勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金***，倒出沥油后装盘；

4、勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

糖醋茄子怎么能炸得焦脆？

第一步、将切好的茄子倒入清水中，加入适量白醋，适量盐，浸泡5分钟，然后捞出挤干水分，倒入大碗中，再加入适量玉米淀粉搅拌均匀备用。



第二步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，一块一块的下入茄子，炸至表面金黄即可捞出虑干油备用。



第三步、调料汁，准备一个小碗，倒入适量白糖，适量白醋，适量番茄酱，适量清水，搅拌均匀备用。

用料

茄子2个，耗油 1勺，陈醋 2勺，生抽 1勺，老抽 1勺，白糖 1勺，淀粉 1勺，清水 5勺

能造两碗饭的糖酥茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成滚刀块，裹上干淀粉

茄子是一种常见的食材，糖醋茄子做好了外焦里嫩不油腻，大人孩子都爱吃。想要做好这道菜，首先第一步要把茄子切成滚刀块，然后放到碗里，加少量的盐，在冷水中浸泡5到10分钟，然后沥干水分。

接着再加入淀粉，充分抓握并搅拌，直到每块茄子完全覆盖上粉末，轻轻摇动淀粉不掉。这样做出来的茄子才能外焦里嫩。

、准备好所有原料。

2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。

3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

脆茄子糖醋做法？

【制作主料】：茄子两个

【制作料汁】：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、干辣椒3-4个、香菜1棵、白熟芝麻1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净对半破开，然后再对半破开成四瓣，把茄子斜刀切成手1厘米左右宽的块。

原料：茄子、葱、蒜、玉米淀粉、熟芝麻、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、盐、油。

做法步骤：

第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。

第2步、茄子去皮，切成小块。

第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。

第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。

糖醋茄子怎样炸焦？

原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。

做法步骤：

第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。

第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。